Làm thế nào để tận hưởng Nagashi somen thú vị hơn trong mùa hè này

Mục lục
1. Nagashi somen（流し素麺）- Món mì độc đáo của Nhật Bản
2. Tự làm Nagashi Somen tại nhà
3. Thưởng thức cùng gia đình với "Big Stream Somen Slider"
4. Nhà hàng Nagashi somen

Khi nhiệt độ không khí tăng cao, cảm giác ngon miệng sẽ thường biến mất, và điều duy nhất bạn cần là một món ăn tạo cảm giác nhẹ nhàng, dịu mát giúp làm dịu đi thời tiết không mấy dễ chịu này. Tại Nhật Bản, mùa hè sẽ chẳng bao giờ trọn vẹn nếu không thử thưởng thức món mì ống trúc Nagashi somen mát lạnh để chống lại sức nóng khủng khiếp tưởng chừng như đang rút cạn sức sống của bạn hàng giờ.

1. Nagashi somen（流し素麺）- Món mì độc đáo của Nhật Bản

Somen là một loại mì sợi dai mềm màu trắng ngà được làm từ bột mì, đường kính sợi mì mỏng hơn so với ramen, thậm chí độ dày còn chưa tới 1,3mm. Mì somen có một biến thể đầy thú vị, đó là Nagashi somen (nagashi trong tiếng Nhật có nghĩa là “dòng chảy”), mì sẽ được phục vụ bằng cách trôi qua một ống tre chứa đầy nước lạnh.

©photo-ac.com

Khác với thói quen ngồi ăn trên bàn đầy yên tĩnh thường thấy của người Nhật, để ăn được món Nagashi somen này, người ta sẽ phải đứng sang hai bên của ống tre hoặc ống trúc, và bữa ăn sẽ sớm trở nên cực kỳ sôi động. Máng tre này sẽ được sắp đặt vị trí từ cao đến thấp để có thể tạo ra dòng chảy, cùng với đó phải là sợi mì mỏng mới dễ dàng trôi theo dòng nước mát tinh khiết. Bạn sẽ phải vận dụng kỹ năng điều khiển đũa nhanh nhẹn và sự khéo léo của mình để “bắt lấy” những sợi mì. Tiếp đến là nhúng những sợi mì somen này vào nước dùng tsuyu mát lạnh, ăn kèm rau củ tươi và thưởng thức hương vị truyền thống mùa hè của Nhật Bản.

©photo-ac.com

Nagashi somen sẽ xuất hiện tại các lễ hội, sự kiện thường niên của địa phương, các nhà hàng hay thậm chí là ngay trong sân sau nhà bạn. Món ăn thanh nhiệt này vô cùng được yêu thích và mọi người luôn coi đây là một cơ hội để thử tài kỹ năng sử dụng đũa điêu luyện của bản thân.

2. Tự làm Nagashi Somen tại nhà

Nếu bạn muốn thử tự làm Nagashi somen trong những dịp hội họp với gia đình hay bạn bè, thì hãy cùng xem cần chuẩn bị những gì nhé.

- Một ống tre có đường kính khoảng từ 5 cho đến 6cm. Sau đó cắt theo chiều dài ống bằng cách sử dụng một chiếc rìu, có lẽ ở công đoạn này bạn sẽ phải cần đến sự trợ giúp của những người dân địa phương hay những ai thực sự am hiểu và biết cách làm, bởi đây là công việc đòi hỏi kỹ năng cũng như rất khó để thực hiện, nhất là khi bạn chưa từng thử làm Nagashi somen tại nhà bao giờ.

-Mì somen, cách tiện lợi nhất là mua sợi mì đã được đóng gói sẵn, và hãy chú ý trong việc lựa chọn thương hiệu, vì đôi khi giá thành rẻ hơn nhưng thành phẩm sợi mì sau khi nấu chín sẽ dính chặt vào nhau và không thể trôi theo dòng nước chảy được, hoặc ngay cả khi thả những sợi mì này vào ống tre chứa nước lạnh, chúng cũng vẫn sẽ dính chặt vào nhau khiến việc thưởng thức Nagashi somen trở nên khó khăn hơn.

- Nước dùng tsuyu: Bạn có thể dễ dàng tìm thấy chúng có sẵn trong các siêu thị hay tại các cửa hàng tiện lợi, tuy nhiên nếu thích tự tay làm phần nước dùng, bạn sẽ cần tới nước tương, nước dùng đun từ cá và rượu mirin (loại rượu này gần tương tự với sake nhưng có hàm lượng đường cao hơn, lượng cồn cũng thấp hơn, thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản). Đừng quên chuẩn bị cả hành lá thái nhỏ, gừng băm và vừng (mè) để món Nagashi somen trọn vị hơn nhé.

©photo-ac.com

Khi tất cả các nguyên liệu của Nagashi somen đều đã được chuẩn bị kỹ càng, hãy đặt một ít mì somen vào trong máng tre cùng dòng nước lạnh đang chảy. Vào lúc này bạn cần hô thật to câu nói “Iku yo!”, câu nói này có thể được hiểu như “món mì somen sắp đến rồi đây, mọi người đã sẵn sàng hết chưa?”. Đây cũng là một cách giúp không khí bữa ăn trở nên vui vẻ và sôi động hơn rất nhiều. Độ tuổi yêu thich Nagashi somen không chỉ giới hạn ở trẻ nhỏ, các bé học sinh mà cả ở thanh thiếu niên và những người trưởng thành đấy.

3. Thưởng thức cùng gia đình với "Big Stream Somen Slider"

Thưởng thức Nagashi somen cùng bạn bè và gia đình ở ngoài trời có thể sẽ khiến không khí bữa ăn trở nên sôi động hơn, nhưng lại phải phụ thuộc vào thời tiết khá nhiều. Và để thuận tiện hơn trong việc thưởng thức Nagashi somen trong nhà thay vì ngoài trời, phần máng tre với kích cỡ không mấy tiết kiệm diện tích này có thể được thay thế bằng những máng nhựa nhỏ gọn đầy màu sắc, Big Stream Somen Slider ra đời cũng chính vì lý do trên.

Big Stream Somen Slider

Phần ống nhựa khi lắp ráp đầy đủ có thể dài tới 3,6m, bên cạnh đó nước sẽ được quay vòng qua các bộ phận khác nhau giúp cho việc thưởng thức món mì Nagashi somen trở nên bắt mắt và thú vị hơn. Tất cả những gì bạn cần làm là luộc chín mì, sau đó thả mì vào khay của máy kèm theo đá lạnh, mì sẽ tự động trượt trên phần máng nhựa đầy màu sắc này.

Big Stream Somen Slider hiện đã được bán với giá bán lẻ khoảng 6,980 Yên chưa bao gồm thuế. Tại sao lại không khởi động mùa hè sôi động của bạn bằng việc trải nghiệm món ăn truyền thống Nhật Bản đầy vui nhộn với Big Stream Somen Slider nhỉ?

Bạn có thể tham khảo thêm thông tin về sản phẩm trên trang web chính thức của nhà sản xuất: https://www.takaratomy-arts.co.jp/

4. Nhà hàng Nagashi somen

Nếu bạn không có đủ động lực để tự mình chuẩn bị Nagashi somen bởi quy trình quá phức tạp, từ việc phải tỉ mỉ chọn lựa ống tre cho đến luộc mì và pha nước dùng, vậy tại sao không thử một cách đơn giản hơn mà vẫn có thể được thưởng thức món ăn thanh mát ngày hè này nhỉ. Hãy thử đến với nhà hàng Hirobun tại thị trấn Kibune nằm ở vùng núi phía bắc của thành phố Kyoto, nơi bạn có thể vừa chiêm ngưỡng khung cảnh thác nước đang chảy cuồn cuộn trong khi đang dùng bữa bên thượng nguồn sông Kibune.

Nhà hàng Hirobun

Đến với Hirobun, bạn sẽ được tự trải nghiệm một hình thức dùng bữa có tên gọi là “Kawakodo”, nghĩa là sẽ có một phần ban công được xây dựng ở ngay phía trên mặt sông dành cho các thực khách. Tuy nhiên Kawakodo chịu ảnh hưởng khá lớn vào điều kiện thời tiết nên nhà hàng sẽ không có hình thức đặt chỗ trước dành cho Nagashi somen, hình thức dùng bữa này sẽ bị hoãn lại nếu thời tiết xấu, khi trời mưa hoặc sông Kibune bị ngập. Nếu trời có mưa vào lúc 10 giờ sáng thì Kawakodo sẽ bị huỷ, vì vậy mà bạn hãy chú ý theo dõi các dự báo thời tiết nhé. Chi phí dành cho dịch vụ thưởng thức Nagashi somen trên sông Kibune sẽ có giá khoảng 1,500 Yên (đã bao gồm thuế).

★ Nhà hàng Hirobun (ひろ文)

Địa chỉ: 87 Kurama-kifunecho, quận Sakyo, thành phố Kyoto, Nhật Bản.

Cách di chuyển: 5 phút đi xe từ ga Kibune-guchi, tuyến Eizan.

Điện thoại: 075-741-2147

Fax: 075-741-1208

Giờ mở cửa: 11:00 - 21:00 (lượt khách vào cuối cùng kết thúc lúc 19:00). Nhà hàng sẽ đóng cửa vào các ngày 30/12, 31/1 và một số ngày nghỉ không định kỳ.

Trang web: http://hirobun.co.jp/index.html