Mùa xuân với các loại bánh kẹo đầy màu sắc

Mục lục
1. Những viên kẹo dẻo màu anh đào
2. Cảm giác như đang ngắm hoa anh đào với đồ ngọt
3. Kẹo dâu chua ngọt
4. Vị matcha gây thương nhớ
5. Mùa xuân với đồ ngọt đầy màu sắc
6. Những viên kẹo đáng yêu

Khi mùa xuân gõ cửa, cũng là lúc mùa hoa anh đào tại Nhật vào mùa hoa nở đẹp nhất. Trong các bài viết lần trước, chúng ta đã khám phá những địa điểm ngắm hoa anh đào nổi tiếng của các thành phố, từ những đường hầm anh đào rợp bóng cho tới những khuôn viên tràn ngập cánh hoa. Để tăng thêm sự hoàn hảo cho chuyến đi lần này, chúng ta sẽ cùng đánh thức vị giác những loại bánh kẹo đầy màu sắc cùng hương vị như muốn tan chảy trong miệng.

1. Những viên kẹo dẻo màu anh đào

Sakura Jelly
Bạn nghĩ sao nếu những cánh hoa anh đào chính là nguồn cảm hứng bất tận cho rất nhiều loài đồ ăn, đặc biệt là đồ ngọt? Sakura Jelly chính là một trong số đó, những chiếc bánh thạch đẹp mắt, màu hồng phấn trong suốt, chúng chiết xuất từ nụ anh đào và các cánh hoa. Chỉ cần nhìn các thiết kế của những chiếc bánh này thôi là chúng ta đã liên tưởng ngay tới những quả cầu tuyết anh đào. Sẽ không gì tuyệt vời hơn việc vừa ngắm hoa anh đào, lại vừa thưởng thức những miếng bánh dai dai như Sakura Jelly phải không? Đây cũng chính là một trong những món quà ý nghĩa dành tặng người thân trong chuyến đi lần này.

Sakura mochi
Ở vùng Kanto, Sakura mochi giống như một chiếc bánh kếp, còn ở Kansai thì lại có dạng hình tròn. Cả hai đều có đặc điểm chung là chúng có màu hồng, chứa đầy nhân đậu đỏ bên trong và được bọc bởi một chiếc lá anh đào muối.

Hanami Kuzumochi
Nhiều người nghe tên thì thường lầm tưởng rằng đây là một trong số những loại bánh mochi, nhưng sự thật thì không phải vậy. Kuzumochi được làm từ nguyên liệu chính là sắn dây, vì vậy, điểm đặc trưng của chúng là sự dai dai chứ không mềm mại như mochi. Hanami Kuzumochi còn đặc biệt hơn nữa vì ngoài nguyên liệu là bột sắn, những nghệ nhân làm bánh còn hòa thêm cả hoa anh đào muối - một đặc trưng của mùa xuân. Cửa hàng Tengokudo ở Nara là nơi “chuẩn nhất” với hương vị chính thống hơn 150 năm qua.

2. Cảm giác như đang ngắm hoa anh đào với đồ ngọt

Bánh Sakura Fluffy
Hình dạng bánh khá giống với chiếc bánh chè lam - một đặc sản của Việt Nam. Từng miếng bánh ngọt đẹp mắt được kẹp phần nhân đậu Sakura đặc trưng, bọc bên ngoài là lớp bánh mịn màu anh đào nhạt và được rắc những cánh anh đào muối trên mặt bánh. Nhiều du khách còn ví von gọi đây là chiếc bánh “thanh lịch” vì sự nhẹ nhàng, mềm mại và hương vị ngọt ngào, dịu dàng đặc trưng như thời tiết mùa xuân vậy. Đặc biệt, bánh Sakura Fluffy có chứa hàm lượng calo thấp nên phù hợp cho cả những người đang ăn kiêng.

SAKURA Chocolate
Thường thì chúng ta chỉ nghe nói đến chocolate trắng hoặc đen, nhưng bạn có biết rằng, những miếng Sakura Chocolate màu hồng đặc trưng chính là một trong những điểm thu hút du khách trong mùa xuân này không? Để làm nên màu hồng đặc trưng của hoa anh đào, những nghệ nhân làm bánh phải nhào bột anh đào đậm với socola trắng và hòa cùng quả việt quất để tạo nên màu sắc tuyệt đẹp này. Với mỗi miếng Chocolate còn được đặt một bông hoa sakura muối lên bề mặt để trang trí thêm.

Set kem Handelsbegen với 6 lựa chọn
Một trong những đồ ăn vặt không thể bỏ qua dành cho những người yêu thích kem. Handelsbegen là một thương hiệu kem nổi tiếng ra đời ở Kyoto. Vì vậy, chúng ta không còn nghi ngờ về chất lượng và hương vị tuyệt hảo của thương hiệu này. Ngoài những hương vị truyền thống phổ biến như chocolate, matcha, dâu, việt quất, vani thì hương vị mà nhiều người tò mò nhất chính là vị anh đào.

Nếu trong đoàn của bạn có nhiều thành viên thì tại sao chúng ta không lựa chọn set 6 hương vị này để có thể thưởng thức toàn bộ sự đa dạng trong mỗi hương vị. Còn nếu không thì hương vị hoa anh đào mới lạ chắc chắn sẽ là gợi ý không tồi cho bạn trong lần này nhé.

3. Kẹo dâu chua ngọt

Ichigo Daifuku hay còn gọi với tên tiếng Việt là bánh dâu may mắn. Với người Nhật, Daifuku rất đặc biệt, không chỉ ở hương vị, mà còn về màu sắc, ý nghĩa của loại bánh nhỏ xinh này.

Daifuku có nghĩa là Đại Phúc – người Nhật cho rằng, được ăn Daifuku là một niềm vui lớn, nên dùng bánh này tặng nhau vào những dịp lễ lớn như năm mới, đầu xuân. Ichigo Daifuku là một trong những loại bánh ngọt cổ truyền nổi tiếng và được yêu thích nhất tại xứ sở Phù Tang. Đây là một loại bánh ngọt wagashi của Nhật Bản gồm có viên nếp mochi tròn nhỏ với nhân ngọt, thường là đậu đỏ ngọt xay nhuyễn (anko), hoặc các loại trái cây nhưng phổ biến nhất là dâu. Một sự hòa quyện và kết hợp độc đáo của sự ngọt ngào, chua chua, mềm mại mà lại dai dai chính là những gì mà thực khách có thể cảm nhận được qua hương vị của chúng.

Ginza Roll "Strawberry"
Nói một cách đơn giản thì đây là bánh ngọt cuộn nhân dâu tây. Du khách có thể nhìn rõ phần nhân bánh với trái dâu tây căng mọng nằm chính giữa, phủ một lớp kem trắng mềm mại, ngậy mùi vani và hòa quyện cùng lớp bánh, được phủ thêm chút mứt dâu.

Dalloyau Amaou Macaron
Những chiếc bánh Macaron nhỏ xinh đầy sắc màu của Pháp chắc chắn không còn xa lạ gì với chúng ta. Nhưng sự sáng tạo trong những hộp bánh Dalloyau Amaou Macaron chắc chắn sẽ thu hút sự chú ý của các thực khách. Một màu đỏ tươi từ vỏ bánh tới nhân bánh là những ấn tượng đầu tiên về chúng. Hơn nữa, nguyên liệu để làm ra những chiếc bánh này là 100% dâu tây được ép lấy nước và trộn với bột bánh. Vì vậy, mỗi một miếng bánh đều mang đậm đà hương vị dâu tây thơm ngòn ngọt đặc trưng.

4. Vị matcha gây thương nhớ

Matcha Pudding
Một trong những nguyên liệu ưa thích của người dân Nhật Bản - matcha chắc chắn sẽ tạo ra rất nhiều hương vị khó quên trong lòng du khách. Món ăn nhẹ và tráng miệng đầu tiên là những chiếc bánh Matcha pudding màu xanh nổi bật. Với kết cấu sánh sánh, dai dai, chúng thường gợi cho chúng ta liên tưởng tới những chiếc thạch to lớn - rất thích hợp thưởng thức trong mùa xuân và hè. Matcha không chỉ được trộn trong bột làm bánh, khiến chúng có màu xanh đặc trưng, mà còn rất nhiều matcha được rắc lên mặt bánh, tạo một hương thơm ngát cuốn hút.

Bánh tart ở Matcha fondue
Đây là một cửa hàng chuyên cung cấp các sản phẩm trà xanh và matcha lâu đời với kinh nghiệm hơn 130 năm, vì thế ta không ngạc nhiên khi có thể thưởng thức hương vị của những miếng bánh ngọt matcha mà không giống với bất kỳ nơi nào khác. Bánh tart truyền thống thường được nướng phần vỏ bánh bên ngoài mà phần nhân bánh bên trong vẫn phải đảm bảo sự mềm mại.

Còn với bánh tart ở Matcha fondue, điểm ấn tượng đầu tiên chính là một lớp bột matcha dày bao phủ phần mặt bánh bên ngoài. Điều đặc biệt hơn nữa là khi chúng ta cắt miếng bánh ra, một sự kết hợp hoàn hảo gồm hai tầng, lớp kem matcha xanh bắt mắt ở bên trên, ở giữa là kem trứng tươi vàng óng, cuối cùng là phần vỏ bánh bọc bên ngoài. Một sự ngọt ngào, dịu dàng và mềm mại trong từng miếng bánh chính là điều mà thực khách cảm nhận được.

Chocolat ở Lloyd's Hokkaido
Một bộ ba hoàn hảo mà du khách có thể tìm thấy tại một cửa hàng lưu niệm cổ điển ở Hokkaido - Chocolat ở Lloyd's. Thoạt nhìn thì chúng khá giống với những thanh socola kitkat hoặc trà xanh, nhưng hương vị thì hoàn toàn khác biệt. Bộ ba này bao gồm ba hương vị riêng biệt: matcha, dâu tây và socola. Điều đặc biệt là không chỉ được làm từ socola, Chocolat ở Lloyd' còn được trộn đều cùng các loại hạt khác nhau, khiến hương vị chúng cũng đa dạng hơn, có khi là một sự béo ngậy, khi lại là sự ngọt ngào.

5. Mùa xuân với đồ ngọt đầy màu sắc

Tsubutsu Ichigo Matcha
Một loại bánh cuộn khá nổi tiếng với hương vị matcha xanh tươi kết hợp với sự ngọt ngào của dâu tây. Vỏ bánh được trộn với bột matcha nên thực khách có thể cảm nhận rõ qua màu sắc, hương vị và mùi thơm của matcha. Điều đặc biệt nhất có lẽ là sự hòa quyện và kết hợp với lớp kem dâu tươi của phần nhân bánh. Những trái dâu tươi được xay nhuyễn và trộn cùng kem tươi, tạo ra sự ngọt ngào, hương thơm quyến rũ và độ ngậy vừa phải. Điều đáng nói là sự kết hợp của hai hương vị, một bên hơi đắng của matcha, một bên lại ngọt ngào của phần nhân kem.

Bánh Fruin Ubo
Cũng tương tự như những chiếc bánh cuộn, Fruin Ubo cũng có phần lớp bánh bên ngoài, cuộn phần nhân kem bên trong. Nhưng sự khác biệt nằm ở lớp thạch hoa quả bên ngoài. Một lớp thạch mịn, óng ánh, với đa dạng các lớp hoa quả thái lát như kiwi, dâu tây, nho, việt quất bắt mắt.

Thạch hoa
Những hũ thủy tinh thạch hoa trong suốt chính là những món tráng miệng giải nhiệt trong mùa xuân và mùa hè không thể bỏ qua. Những hũ thạch được trang trí khá đơn giản, chủ yếu gồm hai phần là phần thạch và hoa quả theo từng mùa. Phần lớp thạch trong suốt có vị vải, điểm xuyết là các bông hoa, các vị quả tạo nên hương vị đặc trưng. Một cảm giác mát lành, nhẹ nhàng chắc chắn sẽ là những hương vị giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

6. Những viên kẹo đáng yêu

Rakugan Sakura
Du khách sẽ không tin những bông hoa anh đào này lại chính là những viên kẹo ngọt ngào, rất thích hợp trong những buổi tiệc trà. Mỗi viên kẹo lại có tạo hình của một bông hoa anh đào năm cánh với nhụy hoa vàng tươi. Rakugan Sakura thường được sử dụng làm những món quà trong các dịp lễ hội vào mùa xuân. Đặc biệt, chúng có thể để được rất lâu vì loại kẹo này đã được cô đặc.

Kẹo Kachin
Không chỉ có trẻ con mà đảm bảo rất nhiều người lớn sẽ phải trầm trồ vì sự dễ thương bởi những tạo hình đẹp mắt của những viên kẹo Kachin. Đây là một loại kẹo truyền thống của tỉnh Kanazawa, được chế biến từ đường phèn. Điểm đặc biệt chính là những tạo hình đẹp mắt và màu sắc bắt mắt của từng viên kẹo: những chú chim bồ câu xanh da trời, cánh hoa anh đào hồng phấn, con bướm xinh đẹp với màu vàng sặc sỡ, thậm chí cả những chiếc lá hay tạo hình con thỏ cũng rất đáng yêu. Mỗi viên kẹo có kích thước khá nhỏ, chỉ tầm một đốt ngón tay, vì vậy, trong mỗi hộp kẹo Kachin thường có rất nhiều viên với những tạo hình khác nhau.

Trải nghiệm làm đồ ngọt tại nhà
Vậy bạn nghĩ sao nếu tự tay mình sáng tạo và làm nên những chiếc bánh hoặc đồ ngọt với hương vị yêu thích? Đừng lo lắng bởi du khách sẽ có một “trợ thủ vô cùng đắc lực” là bộ dụng cụ làm bánh tại nhà kiểu Nhật. Trong mỗi bộ dụng cụ sẽ có đầy đủ các loại bột với màu sắc khác nhau, khuôn cùng với các dụng cụ làm bánh cần thiết.