Ẩm thực

18-3-2021

Ăn gì khi đến Sapporo? Gợi ý một số món ăn đặc sắc ở đây

Mục lục
1. Sapporo Ramen ~ Miso Ramen
2. Genghis Khan đặc sản cừu nướng ở Hokkaido
3. Sushi ~ Bát hải sản
4. Súp cà ri
5. Thịt nướng
6. Cua Hokkaido
7. Parfait
8. Món quà lưu niệm ngọt ngào Chocolate

Là thành phố lớn nhất nằm ở phía tây nam của Hokkaido, Sapporo còn được mệnh danh là thành phố trẻ, mang đậm phong cách Châu Âu. Không chỉ vậy, thành phố tuyết còn là nơi tổ chức nhiều hoạt động và lễ hội lớn trong khu vực và cả thế giới như lễ hội tuyết tháng 2 hàng năm và thế vận hội Olympic. Bên cạnh những khung cảnh thiên nhiên đất trời đặc trưng, di tích văn hóa và sự hiện đại hóa của một thành phố trẻ, du khách còn bị hấp dẫn bởi nghệ thuật ẩm thực từ bình dân tới cao cấp của nơi đây. Trong bài viết lần này, chúng ta sẽ cùng điểm danh những món ăn “siêu” nổi tiếng của vùng đất này.

1. Sapporo Ramen ~ Miso Ramen

Sapporo được cho là quê hương, nơi sản sinh ra mì Miso Ramen, vì vậy, chỉ có tại thành phố Sapporo chúng ta mới có thể thưởng thức hương vị truyền thống đặc trưng của loại mì này. Nghe tên, chúng ta cũng có thể đoán được nguyên liệu và thành phần chính trong món mì này có điểm nổi bật chính là nước súp miso đậm đà hòa quyện cùng vị ngọt thanh của nước hầm xương, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Mọi người nói rằng, công thức truyền thống của Miso Ramen chính là sự hòa quyện của miso với một chút mỡ lợn, tạo nên vị ngậy và cũng là đặc trưng của những vùng lạnh giá.

Sợi mì ramen có độ dày vừa phải, đảm bảo đủ độ dai và mịn cũng như sự mềm mại trong từng sợi mì. Một bát mì Miso Ramen truyền thống thường được ăn kèm với giá đỗ hoặc hành tây, tạo sự hòa quyện của rau và nước súp đậm đà, kết hợp thêm những miếng thịt, hành lá hoặc trứng. Thông thường, nước dùng truyền thống sẽ có hai loại phổ biến, một loại không cay và một loại cay. Với loại không cay, du khách có thể cảm nhận rõ hương vị của miso đậm đà trong nước hầm xương được hầm với ngô ngọt và một số loại nấm để gia tăng thêm hương vị cho nước dùng. Còn với những du khách thích thưởng thức hương vị cay nồng thì bạn sẽ không thất vọng với bát mì Miso Ramen cay đâu. Loại ớt đặc biệt được ủ trong thời gian dài, vừa đảm bảo hương vị cay cho món ăn mà vẫn không làm mất đi độ ngọt thanh và đặc trưng của nước hầm xương.

Một số quán Sapporo Ramen nổi tiếng mà du khách nhất định phải ghé qua:

Ganso Sapporo Ramen Yokocho
Nếu bạn không ngại đi sâu vào con hẻm nhỏ, ta sẽ thấy những quán mì ramen có vẻ rất lâu đời nhưng nơi đây lại chứa đựng những hương vị ramen truyền thống được rất nhiều người dân địa phương yêu thích - Ramen Yokocho. Bước vào bên trong cửa hàng, chúng ta có thể bắt gặp rất nhiều khung cảnh, chữ ký được treo trên tường, đó là những chữ ký của rất nhiều người nổi tiếng đã thưởng thức hay quay các chương trình ẩm thực tại cửa hàng và dành tặng sự tán dương bằng cách để lại chữ ký và cảm nhận của mình về món ăn. Hương vị mì ramen truyền thống lâu đời nhất được truyền công thức nấu qua các thế hệ vẫn giữ nguyên được bản sắc và hương vị trong từng bát mì. Đó là lý do vì sao nhiều người tới đây để tìm lại cảm giác hoài niệm về thời gian trong quá khứ thông qua chính hương vị của Miso Ramen.

Thông tin thêm:

Địa chỉ: tầng 1 N.Grande Building, Chuo-ku, Thành phố Sapporo

Mức giá: 500〜2,000 Yên

Trang web: http://www.ganso-yokocho.com/

Ramen Senju
Một quán mì nổi tiếng và tiện lợi nằm ngay ở trung tâm thành phố. Sợi mì xoăn cỡ lớn kết hợp với trứng hấp và thịt Chasu hầm mềm, tất cả hòa quyện trong nước dùng béo ngậy mà lại thoang thoảng hương miso chắc chắn sẽ khiến bạn phải trầm trồ khen ngợi. Vì nằm ở trung tâm thành phố nên có rất nhiều người ghé thăm thưởng thức, đặc biệt là nhân viên văn phòng xung quanh đó.

2. Genghis Khan đặc sản cừu nướng ở Hokkaido

Genghis Khan có nghĩa là Thành Cát Tư Hãn - tên một vị vua Mông Cổ nổi tiếng, tuy nhiên tại vùng đất lạnh giá Hokkaido thì đây là tên một món ăn truyền thống tại địa phương, đó chính là thịt cừu nướng. Món thịt cừu và thịt cừu non nướng xuất hiện ở Nhật Bản khoảng 100 năm trước, và cho tới năm 1930, món ăn này bắt đầu trở nên phổ biến rộng rãi hơn với người dân.

Điểm đặc biệt của món ăn này chính là thịt cừu maton (thịt cừu trưởng thành) và ramu (thịt cừu non) sẽ được đặt trên một vỉ nướng bằng sắt, nằm nhô lên ở chính giữa. Xung quanh và phần bên dưới sẽ đặt các loại rau như hành tây, ngô ngọt, cà rốt, măng,... Thịt cừu thông thường sẽ được tẩm ướp và nêm gia vị trước, do đó, mùi hương sẽ kích thích giác quan của thực khách hơn. Được biết rằng, thịt cừu được đặt chính giữa và nằm trên cao vì khi nướng, mỡ từ thịt sẽ chảy xuống và thấm vào rau xanh bên dưới, như vậy, khi thưởng thức, điều này khiến rau trở nên ngon và đậm đà hơn.

Một số gợi ý những quán ăn ngon

Daruma
Một thương hiệu lâu đời được thành lập từ năm 1954, Daruma là nhà hàng nổi tiếng của món cừu nướng thơm ngon. Với 850 yên, du khách có thể thưởng thức những miếng thịt thăn vai, thăn lưng và thịt đùi. Ngoài ra, nếu du khách chọn set nướng 1.300 yên, bạn có thể thưởng thức những miếng thịt cừu hảo hạng được nhập khẩu từ Pháp và được nuôi bằng ngũ cốc thuần.

Thông tin thêm:

Địa chỉ: 5-1 Minami 5 Jonishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido

Điện thoại: 011-552-6013

Giờ mở cửa: 17:00～3:00

Chi phí: Buổi tối: 2,000 ～ 2,999 yên/ Buổi trưa: 1,000 ～ 1,999 yên

Trang web: https://sapporo-jingisukan.info/main/

Matsuo Genghis Khan
Đây là một cửa hàng nổi tiếng với các chi nhánh ở nhiều vùng khác nhau của Hokkaido và Tokyo. Đặc trưng của Matsuo Genghis Khan là nước sốt độc đáo - nước sốt làm từ táo và hành tây, xì dầu, gừng, gia vị, ... được cho là có tác dụng khử mùi hôi của thịt và làm mềm thịt. Mỗi set cừu nướng sẽ bao gồm một nồi nướng, cơm trắng, súp miso và một loại đồ uống.

Thông tin thêm:

Địa chỉ: TT4-1-1 Kita Nishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido

Điện thoại: 011-200-2989

Giờ mở cửa: 11: 00 -15: 00 (ăn trưa), 17:00 -23: 00 (ăn tối)

3. Sushi ~ Bát hải sản

Một món ăn được coi là đặc trưng của đất nước mặt trời mọc - Sushi, nhưng khi đến Sapporo, du khách cũng không thể bỏ qua món ăn phổ biến này. Chúng ta có thể tìm được sushi ở rất nhiều nơi, từ nhà hàng sang trọng cho tới những nhà hàng bình dân và thậm chí là những khu chợ hải sản. Bạn có thể ghé thăm nhà hàng sushi băng chuyền tinh tế với vô số các hương vị hải sản được cắt lát đẹp mắt. Hoặc nếu du khách muốn thưởng thức hải sản tươi ngon và cảm nhận nhịp sống của người dân địa phương thì hãy tìm tới khu chợ hải sản lớn. Bạn sẽ rất ngạc nhiên vì ngoài bày bán các loại hải sản, nơi đây còn có những quán ăn trực tiếp ngay bên cạnh để bạn chọn lựa những loại hải sản tươi ngon yêu thích. Điểm đặc biệt ở chỗ, chúng thường được đặt chung vào một bán lớn và mọi người thường gọi đó là bát hải sản.

Thông tin thêm nhà hàng Sushi Mikami:

Địa chỉ: 21 Katsura Building 1F, Chuo, Sapporo, Hokkaido

Điện thoại: 011-532-2626

Giờ mở cửa:18:00 - 24:00

4. Súp cà ri

Chắc hẳn mọi người đã quá quen thuộc với món cà ri nổi tiếng cả thế giới, nhưng súp cà ri thì chắc hẳn là còn xa lạ với nhiều du khách. Đúng với tên gọi của nó, đây là một loài súp mang hương vị cà ri, vì vậy, chúng có độ sánh và sền sệt. Sapporo cũng chính là quê hương của món súp đặc biệt này. Sau thời gian bùng nổ vào năm 2000, súp cà ri dần trở thành món ăn yêu thích của giới thượng lưu và giới kinh doanh.

Một bát súp cà ri tiêu chuẩn sẽ bao gồm nước xương và topping bao gồm thịt gà được hầm nhừ và các loại rau như bí đỏ, ngô, cà rốt, nấm, cà tím, măng,... Để đánh giá súp cà ri, người dân địa phương dựa vào rất nhiều tiêu chí. Đầu tiên là hương vị đậm đà, độ sệt của nước dùng. Thứ hai là thịt gà phải được hầm nhừ, làm sao chỉ cần dùng thìa cũng có thể tách thịt một cách dễ dàng. Thứ ba là các loại rau củ ăn kèm không được mất đi hương vị đặc trưng.

Ngoài hương vị truyền thống, ngày nay, du khách có thể tìm thấy rất nhiều hương vị súp cà ri. Cũng như tùy vào từng nhà hàng và đầu bếp mà nguyên liệu và cách chế biến cũng rất khác nhau, dẫn đến sự đa dạng trong hương vị. Bạn hãy tự trải nghiệm và chọn ra hương vị mà mình tâm đắc nhất nhé!

Một số nhà hàng gợi ý

Hige Baron
Chỉ nằm cách 5 phút đi bộ từ ga tàu điện ngầm trung tâm, chúng ta có thể bắt gặp nhà hàng với phong cách gần gũi nhưng không kém phần tinh tế. Combo đặc biệt được nhiều du khách lựa chọn nhất là súp cà ri gà cổ điển ăn kèm với cơm. Với combo này có hai kích thước vừa và lớn để thực khách lựa chọn. Điểm nhấn không chỉ nằm ở hương vị cuốn hút của cà ri mà còn là kích thước của bát cơm vô cùng lớn. Một bữa ăn vừa đáp ứng đủ tiêu chuẩn chất lượng, hương vị mà còn đảm bảo chất dinh dưỡng và năng lượng.

Thông tin thêm:

Địa chỉ: 1F, 2-5-12 Kita 1 Johigashi, Chuo, Sapporo, Hokkaido

Điện thoại: 011-210-0144

Chi phí: Súp cà ri 920 yên

Giờ hoạt động: Bữa trưa 11: 00-15: 00, Bữa tối 17: 00-22: 00

Rojiura Curry SAMURAI
Một nhà hàng vô cùng nổi tiếng với món súp cà ri. Các nguyên liệu như rau xanh, gạo và thịt đều được lựa chọn cẩn thận và đảm bảo yêu cầu an toàn. Thậm chí, chính chủ quán là người nhập và thỏa thuận nguyên liệu trực tiếp với các trang trại.

Thông tin thêm:

Địa chỉ: 3-3-2-3 Hiragishi, Toyohira-ku, thành phố Sapporo, Hokkaido

Điện thoại: 050-5594-9577

Chi phí: 1.000 - 1.900 yên

Giờ hoạt động: Bữa trưa 11:00 - 15: 30, Bữa tối 17:30 - 22: 00

5. Thịt nướng

Ở Hokkaido, ngành chăn nuôi đang phát triển rất mạnh, vì vậy, không ngạc nhiên khi nơi đây lại sản xuất được nhiều thịt bò, lợn và gà đến như vậy. Thành phố Sapporo chính là nơi du khách thưởng thức được những miếng thịt hảo hạng và chất lượng nhất Hokkaido. Mà món ăn được nhiều người yêu thích nhất chính là thịt nướng.

Thịt tươi được tẩm ướp và gia và cho lên vỉ nướng sẽ tỏa ra mùi hương khiến chúng ta không thể cưỡng lại được. Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể chọn loại thịt yêu thích như bò, gà, dê hay lợn. Từng miếng thịt được thái thành khúc nhỏ, ăn kèm với nước chấm có hương vị thật mềm mại, dai dai và nóng hổi. Tại các nhà hàng thịt nướng, du khách hoàn toàn có thể gọi thêm món ăn kèm như cơm, kimbap hoặc súp.

Nhà hàng thịt nướng Yakiniku Bull Tokyo Sapporo

5-13-1 Minami, Tòa nhà ASIL SAPPORO 1F, Chuoku , Sapporo, Hokkaido

Giờ hoạt động: 18:00 -24:00

Điện thoại: 011-212-1729

Chi phí: ~ 4.500 yên

Trang web: https://bulltokyo.owst.jp/

6. Cua Hokkaido

Một loại đặc sản mà du khách có thể thưởng thức quanh năm tại Hokkaido chính là thịt cua. Nhưng điều đặc biệt ở chỗ, tùy theo từng màu mà thực khách có thể thưởng thức các loại cua khác nhau. Nếu là mùa thu đến mùa đông thì cua hoàng đế là ngon nhất, cua tuyết và cua Hanasaki từ mùa xuân đến mùa hè, còn cua lông ngựa lại được phục vụ quanh năm.

Cua hoàng đế

Cua hoàng đế là loại cua mai lớn, nhiều gai và càng dài, kích thước rất lớn. Khi chúng được hấp lên, một màu đỏ cam rực rỡ bắt mắt, thịt cua lại rất ngọt và thanh, được mọi người bình chọn là loài cua có thịt ngọt nhất. Cũng chính vì chất dinh dưỡng và hương vị tuyệt hảo mà chúng mang lại, chi phí của loại cua này hay các món ăn được chế biến từ chúng không hề rẻ.

Cua tuyết

Vào mùa xuân tới mùa hè chính là mùa cao điểm của loài cua tuyết. Chúng có kích thước nhỏ hơn cua hoàng đế, tuy nhiên hương vị thịt cua và gạch cua cũng rất hấp dẫn, du khách nhất định không nên bỏ lỡ. Bên cạnh đó còn có cua Hanasaki, đặc điểm dễ nhận biết nhất là chúng có khá nhiều gai nhọn ở phần mai. Cua Hanasaki được đánh bắt ngoài khơi bờ biển Nemuro ở Hokkaido . Cuối cùng là cua lông, đúng như tên gọi, chúng có lông phủ hầu hết trên cơ thể. Đây cũng là loài cua có kích thước bé nhất trong số 3 loại cua kể trên.

7. Parfait

Parfait là một món tráng miệng nổi tiếng có nguồn gốc từ nước Pháp, xuất hiện từ những năm 1894. Không giống với các loại bánh tráng miệng khác, Parfait không có công thức chế biến nhất định mà ngược lại, nó có rất nhiều phiên bản biến tấu khác nhau rất hấp dẫn tùy thuộc vào từng khu vực đất nước, vùng miền. Món Parfait truyền thống ở Pháp được tại nên từ sự kết hợp của kem lạnh, trứng và syrup.

Ở Sapporo thậm chí còn có văn hóa là sau khi uống rượu hoặc ăn bữa chính, người dân phải ăn ít nhất một miếng Parfait. Du khách có thể bắt gặp những ly Parfait được chế biến đơn giản như những ly kem tươi, hầu kỳ hơn và Parfait kết hợp với trái cây tươi và rượu, bánh ngọt, đậu đỏ, đậu xanh,...

8. Món quà lưu niệm ngọt ngào Chocolate

Món ăn cuối cùng trong danh sách ngày hôm nay chắc chắn sẽ được rất nhiều thực khách yêu mến và phù hợp làm quà tặng dành cho người thân - Chocolate. Tại Sapporo, du khách có thể bắt gặp rất nhiều quán cà phê, và ngoài những thức uống vô cùng bổ dưỡng, ngon miệng thì những thanh Chocolate với nhiều mẫu mã và hình thức khác nhau chắc chắn sẽ thu hút bạn. Thậm chí, còn có cả những tiệm chuyên cung cấp Chocolate cao cấp, kết hợp với nhiều loại hạt và mang hương vị đặc trưng, nguyên chất.