Mục lục
1. Kakigori
2. Mizu Youkan
3. Dưa hấu
4. Rei Shabu
5. Goya
6. Ayu
7. Hiyayakko
8. Hiyashi Chuka
9. Nagashi Soumen
10. Morioka Reimen
11. Yakitori
12. Các món ăn lạnh trong combini

Mùa hè nóng bức khiến nhiều người chán chường việc ăn uống nhưng có lẽ sẽ không ai từ chối những món giải nhiệt hấp dẫn của “xứ sở mặt trời mọc”. Hãy cùng tìm hiểu từng món ăn độc đáo đó trong bài viết dưới đây nhé!

---

---

1. Kakigori
Một bát kakigori ngọt ngào và mát lành thường là món ăn đầu tiên nảy ra trong đầu nhiều người khi nghĩ về mùa hè ở Nhật Bản. Được làm từ đá bào và phủ lên trên bằng sirô, sữa đặc và trái cây, kakigori sẽ là món tráng miệng ngon lành và giải tan cơn khát của bạn ngay lập tức.

Kakigori

Bạn có thể tìm thấy kakigori ở hai dạng riêng biệt: đá bào trong bát được phục vụ ở quán cafe hoặc đá bào trong cốc được phục vụ ở lễ hội. Nếu bạn thích đá bào trong bát, bạn có thể ăn thử các loại trái cây theo mùa, các đặc sản địa phương như đường nâu và sữa ở Ishigaki, hoặc tháp đá bào có nhân đậu đỏ ở trong và các loại khác nữa. Đây là một món ăn vặt lý tưởng vào buổi chiều mà không hề làm bạn cảm thấy bị đầy bụng, vì dù sao nó cũng chỉ là món từ nước. Đá bào trong cốc thì đơn giản hơn nhiều, gồm nước đá và các loại siro có màu sắc rực rỡ để bạn lựa chọn. Bạn có thể chọn một vị, nếu thích bạn có thể tự tạo ra món của riêng mình và thậm chí bạn có thể kết hợp các màu để tạo ra một dải cầu vồng trong cốc kakigori độc nhất vô nhị của mình!

Ăn thử ở đâu: Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy kakigori trong thực đơn của các quán cà phê và những cốc giấy xanh đựng đá bào ngon tuyệt tại lễ hội vào mùa hè.

2. Mizu Youkan
Youkan là một món tráng miệng giống như thạch làm từ bột đậu đỏ, đường và hạt dẻ, được cắt lát hoặc để nguyên khối, và thường được thưởng thức cùng trà xanh. Vào mùa hè, các nhà hàng phục vụ mizu youkan - phiên bản mềm hơn của youkan và được làm từ nhiều nước hơn. Với một kết cấu mỏng nhẹ gần như có thể làm dịu cơn khát của bạn tức thì, mizu youkan tạo cảm giác tươi mới và dễ chịu. Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều món ngọt để thử ở Nhật Bản, nhưng mizu youkan là một trong những món ngon lành nhất vào mùa hè và thường được phục vụ với matcha tại các quán trà trong miếu, vườn và đền.

Mizu Youkan

Ăn thử ở đâu: Bạn có thể thưởng thức mizu youkan ở các quán trà, hoặc nếu bạn thích một lựa chọn an toàn, có thể ghé thăm các cửa hàng đồ ngọt.

3. Dưa hấu
Dưa hấu thì ở đâu mà chẳng có, nhưng có lẽ sẽ rất khó để bạn tìm thấy ở một nơi nào khác loại dưa hấu có hương vị tươi mát như ở Nhật. Vì dưa hấu là một món quà quý giá trong những tháng hè, bạn thường thấy dưa hấu được cắt thành miếng bày bán trong các cửa hàng bách hóa với mức giá cao.

Dưa hấu

Dưa hấu cũng gắn liền với một trò chơi nổi tiếng có tên là suika wari - trò đập dưa hấu. Bạn sẽ nhìn thấy một nhóm trẻ em phấn khích cổ vũ một đứa trẻ bịt mắt cố gắng dùng gậy đập vỡ một quả dưa hấu ở bãi biển, lễ hội hoặc công viên. Và đương nhiên, tất cả mọi người có thể thưởng thức những miếng dưa hấu đỏ tươi và mát lành ngay sau trò chơi sôi động đó.

Ăn thử ở đâu: Bạn có thể chọn dưa hấu cắt lát sẵn ở bất kỳ siêu thị nào hoặc mua cả quả nếu bạn thích. Dưa hấu là sự lựa chọn tuyệt vời và sảng khoái cho những buổi dã ngoại. Rắc thêm chút muối để thử hương vị và bạn sẽ được thưởng thức trọn vị mùa hè Nhật Bản.

4. Rei-shabu
Trong khi lẩu shabu-shabu truyền thống là một món ăn đặc trưng vào mùa đông, thì rei-shabu chính là phiên bản lẩu dành riêng cho mùa hè. Dựa theo lẩu shabu-shabu ấm áp, món rei-shabu với những lát thịt lợn nấu trong nồi lẩu, sau đó được nhúng vào nước lạnh và phủ lên trên một ít salad lạnh. Thực ra, rei-shabu giống như một món salad vậy và món này thường đi kèm với nước sốt mè.

Rei-shabu

Ăn thử ở đâu: Tại sao không tự chế biến món ăn thú vị này ở nhà nhỉ? Bạn chỉ cần một nồi lẩu shabu đơn giản có thể mua tại các cửa hàng gia đình (hoặc thậm chí là Daiso) để đun nước dùng. Còn nếu đi ăn ngoài, bạn sẽ dễ dàng tìm được món này tại izakaya hoặc trong các nhà hàng shabu-shabu!

5. Goya
Goya là một loại mướp đắng rất phổ biến vào mùa hè. Mặc dù có thể trồng trên khắp Nhật Bản, nhưng goya lại được trồng chủ yếu ở Okinawa (và đây cũng là một trong những món đặc sản nổi tiếng của hòn đảo này). Mướp đắng thì chẳng có gì ngoài vị đắng cả nên có lẽ, độ giòn là thứ cứu rỗi duy nhất cho goya (trừ khi bạn thích vị đắng của nó). Goya được sử dụng trong các món xào, salad và món goya-champuru đặc biệt của Okinawa (gồm hỗn hợp đậu phụ, giá đỗ, trứng, thịt lợn và goya). Món ăn này được coi là sản phẩm chống lão hóa với các vitamin B1, B2, B3, C, kẽm, magie, canxi, sắt). Goya đặc biệt tốt trong việc loại bỏ sỏi thận, hạ huyết áp và chữa chứng nôn nao.

Món ăn từ mướp đắng

Ăn thử ở đâu: Ngoài Okinawa, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các nhà hàng ẩm thực Okinawa như Dachibin Izakaya ở Koenji hay Taketomijima ở Ginza.

6. Ayu
Ayu - một loài cá nước ngọt nhỏ, là con cá màu xanh bạc bạn có thể nhìn thấy trên vỉ nướng ở bất kỳ lễ hội hay quầy bán thức ăn đường phố nào ở Nhật Bản trong mùa hè. Khi nướng cá bằng gậy xiên, bạn sẽ thấy chúng được tạo hình dáng giống như đang bơi (thể hiện sự kiên trì của loài cá này khi chúng luôn phải bơi ngược dòng nước). Thịt của cá có hương vị ngọt ngào dễ chịu tương tự như vị dưa và rất sảng khoái, trái ngược với các món nướng thông thường. Mặc dù nướng kèm muối là cách phổ biến nhất để chế biến, bạn cũng có thể thấy người ta chế biến cá dưới dạng tempura hoặc với các hình thức lạ hơn như kem. Ayu đặc biệt phổ biến vào tháng 8 (mùa sinh sản của chúng), tuy nhiên bạn có thể thưởng thức trong suốt cả mùa hè.

Ayu nướng

Ăn thử ở đâu: Hãy để mắt đến bất kỳ lễ hội hoặc khu vực ẩm thực đường phố nhộn nhịp nào, bạn sẽ tìm thấy Ayu với tên shio-yaki. Hoặc có thể tìm món trên menu đặc biệt tại các nhà hàng teishoku, izakaya hoặc tempura.

7. Hiyayakko
Đơn giản, tốt cho sức khỏe và giải nhiệt ngay lập tức, hiyayakko (tên khác yakko-dofu) là món đậu phụ lạnh phổ biến vào mùa hè. Món ăn này rất được yêu thích ở izakaya và bạn sẽ cảm thấy nhẹ nhàng hơn khi thưởng thức cùng các món chiên. Theo truyền thống thì món ăn được thêm hành lá, katsuoboshi (cá bào), gừng nghiền và một chút nước tương. Ngoài ra nguyên liệu món khá linh hoạt tùy thuộc vào nhà hàng hoặc khẩu vị của gia đình. Các nguyên liệu có thể thêm vào bao gồm lá tía tô, giăm bông, dưa chuột, cà chua, wakame hoặc wasabi.

Hiyayakko

Ăn thử ở đâu: Món này dễ dàng tìm thấy trên bất kỳ thực đơn nào tại các izakaya vào mùa hè.

8. Hiyashi Chuka
Hiyashi Chuka là ramen lạnh thập cẩm - một món ăn làm bạn cảm thấy nhẹ nhàng và sảng khoái vào mùa hè. Món mì ramen đúng chuẩn phải giữ được độ giòn và sự mát lạnh của sợi mì. Những loại topping phổ biến bao gồm dưa chuột thái lát, gừng, giăm bông và trứng tráng (đôi khi có hải sản). Món ăn thường được rưới nước sốt vừng hoặc nước tương để hương vị thêm đậm đà.

Hiyashi Chuka

Ăn thử ở đâu: Đây là một món ăn rất dễ để làm tại nhà nhưng bạn cũng có thể tìm thấy món này ở các cửa hàng tiện lợi.

9. Nagashi Soumen
Có lẽ nhiều người sẽ đồng tình rằng: trong các món ăn mùa hè, món thú vị nhất chính là nagashi somen với cách thưởng thức “có một không hai” - gắp mì trôi trong nước lạnh từ một máng tre xanh. Từ nagashi có nghĩa là “chảy”, và thường khi mì chảy ra ngoài máng tre thì không thể ăn được nữa, nên bạn cần gắp thật nhanh nếu không muốn lãng phí mì. Bạn sẽ nhúng mì vừa lấy được vào tsuyu (một loại nước sốt có nguồn gốc từ đậu nành) và nếm thử. Việc gắp mì và thưởng thức món ăn trở nên thú vị như một hoạt động vui chơi vào buổi chiều vậy! Nếu bạn không tự tin với kỹ năng dùng đũa của mình, bạn cũng có thể thưởng thức món mì ở trên đĩa với nước chấm và rau tươi.

Nagashi Soumen

Ăn thử ở đâu: Nếu bạn du lịch đến Kyoto, làng Kibune nên đứng đầu trong danh sách check-in của bạn vì nhà hàng Hirobun ở đây phục vụ nagashi soumen với một thác nước sử dụng nước sông trong lành.Ngoài Kyoto, bạn cũng có thể ghé quan một số nhà hàng ở Tokyo hoặc Saitama để thưởng thức món này.

10. Morioka Reimen
Morioka Reimen là loại ramen rất lạnh bắt nguồn từ tỉnh Iwate. Món ăn này sử dụng nước dùng thịt bò, có thêm cà rốt, dưa chuột, cà chua, kim chi và trái cây như dưa hấu hay lê. Nó chắc chắn không giống như bất kỳ món ramen nào khác bạn đã từng biết. Được coi là món ăn lành mạnh hơn nhiều so với ramen thông thường, Morioka không bị nhiều dầu mỡ, lại chứa các nguyên liệu tươi làm cho món ăn nhẹ nhàng và tươi mát hơn. Sợi mì là sự kết hợp giữa bột soba và tinh bột khoai tây, tạo ra kết cấu rất lạ.

Morioka Reimen

Ăn thử ở đâu: Nếu bạn không thể tới Morioka, hãy tìm đường đến Ginza. Nhà hàng Pon Pon Sya ở đây là nhà hàng nổi tiếng với giá cả phải chăng.

11. Yakitori
Yakitori - gà xiên nướng là món ăn phổ biến quanh năm, nhưng phổ biến hơn cả vào mùa hè. Cụ thể hơn, người ta dùng rất nhiều bộ phận của gà để nướng, bao gồm cả phần thịt lẫn phần nội tạng như gan, mề hay lòng. Đây là món ăn chính trong lễ hội, được phục vụ trên vỉ nướng cùng với nhiều loại thịt khác như thịt lợn và bít tết.

Yakitori

Ăn thử ở đâu: Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy yakitori ở các lễ hội. Ngoài ra, bạn cũng có thể thử món này tại izakaya hoặc trong các khu phố ẩm thực.

12. Các món ăn lạnh trong combini
Danh sách các món ăn trong mùa hè sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu đi những món ngọt mát lạnh đặt trong ngăn đá của các cửa hàng. Nếu bạn thích ăn kem, hãy thử hương vị lạ của Haagen Daz theo mùa - những năm trước có vị cà chua, nhưng năm nay sẽ có thêm hojicha (trà xanh rang), hỗn hợp dâu tây và sô cô la trắng hay vani cà phê Aroma. Nếu bạn muốn chọn lựa kem hương vị trái cây mùa hè thì chỉ có một món đáng để thử là kem dưa hấu đông lạnh Suika Bar. Suika Bar nhìn rất đẹp mắt và ngon miệng, sẽ là điều thú vị nhất mà bạn tìm thấy ở combini trong một ngày nắng nóng.

Kem Haagen Daz

Với từng này món ăn, chắc bạn không còn lo lắng về việc làm sao để vượt qua mùa hè tại Nhật Bản nữa phải không? Hãy từ từ thưởng thức hết tất cả những món ăn thú vị này nhé!