Truy lùng những món ăn địa phương ẩn giấu ở Chiba

Mục lục
1. Mì Katsuura Tan Tan - 勝浦タンタン麺 (Thành phố Katsuura 勝浦市)
2. Cá mòi いわしのごま漬け(Thị trấn Kujukuri 九十九里町)
3. Namerou なめろう( Minami Bousou 南房総)
4. Mì Gau Ramen ガウラーメン (Thành phố Sodegaura 袖ケ浦市)
5. Cá thu băm nhỏ アジのたたき (Chosei-gun, Chosei-mura 長生郡長生村)
6. Fukukawa-don 深川丼 (toàn tỉnh Chiba)
7. Cơm phủ ngao nước ngọt しじみ丼 (Thành phố Choushi/Sawara 銚子市・佐原市)
8. Cơm phủ hải sản nướng xém あぶり海鮮丼 (Thành phố Tateyama 館山市）
9. Hakarime (Cơm lươn) はかりめ (Thành phố Futtsu 富津市)

Chiba không chỉ là miền đất hứa có các địa danh thiên nhiên siêu đẹp, ẩm thực nơi đây cũng nổi tiếng với những món ăn mà chỉ người dân địa phương mới biết. Trong bài viết này, mời bạn hãy theo chân Japagazine khám phá một số món ăn ngon ẩn giấu trong lòng “ngoại ô Tokyo” nhé!

1. Mì Katsuura Tan Tan - 勝浦タンタン麺 (Thành phố Katsuura 勝浦市)

©Ảnh: instagram

Khá nổi tiếng trong số các món ăn địa phương của Chiba là mì Katsuura Tan Tan. Món ăn này có nước dùng được làm từ shoyu và dầu rayu, thêm hành tây thái nhỏ và thịt lợn xay. Những ngư dân ở Katsuura sau khi kết thúc công việc thường sẽ thưởng thức loại mì này để làm ấm cơ thể. Ngày nay, tại nhiều nhà hàng ở thành phố Katsuura đều có món mì này với sự đa dạng về hương vị và sự độc đáo trong cách trình bày, đem lại cho du khách cơ hội trải nghiệm nhiều loại mì khác nhau.

2. Cá mòi いわしのごま漬け (Thị trấn Kujukuri 九十九里町)

©Ảnh: instagram

Món cá mòi ở thị trấn Kujukuri là món cá khô được ướp với mirin phủ hạt mè đen. Kỹ thuật làm khô này đã được bắt đầu vào cuối thời đại Taisho (từ năm 1921 trở đi). Cá mòi tươi được lựa chọn cẩn thận từ biển Thái Bình Dương rồi đem loại bỏ đầu và xương trước khi được nêm mirin và sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời ở bán đảo Boso. Thời kỳ sản xuất cao điểm là vào dịp cuối năm và sang đầu năm mới.

3. Namerou- なめろう ( Minami Bousou 南房総)

©Ảnh: instagram

Một món cá khác tên Namerou nổi tiếng ở bán đảo Boso phía Nam là hỗn hợp thịt và cá như cá mòi và cá thu trộn với hẹ, tía tô, miso, sau đó tất cả được băm nhỏ cùng nhau. Bạn có thể nhìn thấy món ăn này ở một số khu vực xung quanh các cửa hàng cá của bán đảo Boso. Một biến thể khác của namerou là bọc nó trong lá tía tô và đem nướng, được gọi là món “sanga-yaki”.

4. Mì Gau Ramen ガウラーメン (Thành phố Sodegaura 袖ケ浦市)

©Ảnh: instagram

Sodegaura là một quận nổi tiếng về sản phẩm sữa hàng đầu tại tỉnh Chiba. Món mì trắng với tên gọi được đặt từ linh vật Sodagaura - Gau, có súp được làm từ gừng, sữa, thêm chút kem phô mai, mang đến một mùi thơm độc đáo và hương vị đậm đà khó quên.

5. Cá thu băm nhỏ アジのたたき (Chosei-gun, Chosei-mura 長生郡長生村)

©Ảnh: instagram

Món ăn này được làm từ cá thu tươi đánh bắt tại địa phương, đầu, đuôi và phần bên trong được loại bỏ, trộn với gừng, tía tô và miso, xắt nhỏ, trải ra đĩa và nêm giấm. Những người dân sống gần biển rất ưa chuộng món ăn này và cá thu ngon nhất là trong khoảng thời gian từ tháng 6 đến tháng 10.

6. Fukukawa-don 深川丼 (toàn tỉnh Chiba)

©Ảnh: instagram

Fukukawa-don được làm với ngao chiên trong dầu Kyoto và nấu cùng với hẹ và nước tương, ăn kèm với cơm trắng. Ban đầu, món ăn này có nguồn gốc từ khu vực Urayasu, cũng tương tự như các món cơm ăn kèm khác nhưng khác ở chỗ nó không có nhiều nước sốt.

7. Cơm phủ ngao nước ngọt しじみ丼 (Thành phố Choushi/Sawara 銚子市・佐原市)

©Ảnh: instagram

Ngao nước ngọt từng được tìm thấy nhiều ở sông Tone chảy qua thị trấn Tonosho. Khu vực này từng sản xuất hơn 50% sản lượng ngao trên toàn quốc, tuy nhiên, trong những năm gần đây sản lượng khai thác đã giảm. Trong món ăn phổ biến này, ngao được nấu với hành tây, trứng và nước tương địa phương. Mỗi nhà hàng đều có những hương vị độc đáo riêng và nếu bạn ghé thăm nơi đây đúng thời điểm, đặc biệt khi thời tiết chuyển từ sang xuân sang đầu hè, bạn sẽ có cơ hội thưởng thức một bữa ăn có ngao được đánh bắt tại địa phương.

8. Cơm phủ hải sản nướng xém あぶり海鮮丼 (Thành phố Tateyama 館山市）

©Ảnh: instagram

Nằm ở cực Nam của bán đảo Boso, Tateyama ở tỉnh Chiba được biết đến là một thị trấn hải sản bởi sự đa dạng của nó trong suốt cả năm. Cơm phủ hải sản nướng xém từ năm 2015 đã trở thành một món ăn địa phương cao cấp của Tateyama. Ngoài hải sản nướng xém, bạn cũng có thể thử hải sản chiên.

9. Hakarime (Cơm lươn) はかりめ (Thành phố Futtsu 富津市)

©Ảnh: instagram

Hakarime là tên gọi khác của lươn, được sản xuất tại thành phố Futtsu. Trong hội chợ hakarime, các nhà hàng sẽ giới thiệu một loạt các món lươn bao gồm lươn chiên, lươn hầm, lươn băm nhỏ ăn kèm với cơm, sushi lươn, lươn sống trộn với cơm và phổ biến nhất là sashimi lươn.

Đọc đến đây, bạn đã cảm thấy kích thích với những món ăn “ngon, độc, lạ” ở Chiba - “người hàng xóm phía Đông” của thủ đô Tokyo nhộn nhịp? Chiba là một tỉnh rộng lớn của Nhật Bản, biết đâu ngoài những món ăn chúng tôi giới thiệu ở trên, bạn còn tìm ra những món ăn ngon đặc sắc khác. Hãy cùng xách balo lên và đi khám phá “thiên đường ẩm thực” này thôi nào!