Mục lục
1. Dango
2. Taiyaki
3. Yakitori
4. Ramen
5. Gyoza
6. Takoyaki
7. Ikayaki
8. Kakigori
9. 5 địa điểm miễn chê để thưởng thức ẩm thực đường phố Yatai tại Tokyo

“Yatai” là một từ viết tắt của “văn hóa ẩm thực đường phố Nhật Bản”, chỉ những món ăn được bán tại các quầy hàng di động. Ngày nay, tuy nét đẹp ẩm thực này đang ngày càng bị mai một, đặc biệt ở các thành phố lớn như Tokyo nhưng vẫn có những địa điểm mà bạn có thể thưởng thức yatai bên ngoài các lễ hội truyền thống. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về những món yatai nổi tiếng tại xứ sở hoa anh đào và nơi để tìm các khu ẩm thực yatai cuối cùng còn sót lại ở Tokyo.

1. Dango

---

---

Dango là một loại bánh trôi của Nhật Bản, được làm từ bột nếp, tương tự như bánh mochi. Bánh thường được ăn kèm với trà xanh và được thưởng thức quanh năm nhưng tùy vào từng thời điểm mà sẽ có những món bánh dango đặc trưng khác nhau. Người ta thường xiên 3 ~ 5 viên bánh dango vào một que. Các dango được phủ một lớp nước tương, đường, mirin và sau đó nướng lên trước khi ăn. Có nhiều hương vị dango như thêm bột trà xanh hoặc ở phía Bắc Hokkaido, bột khoai tây được thay cho bột nếp hay đôi khi chúng được phủ đầy bột đậu đỏ hoặc bột mè.

2. Taiyaki

---

---

Taiyaki là một món bánh nướng truyền thống hình cá tráp biển của Nhật Bản. Nhân của bánh thường là đậu azuki, trứng, socola, matcha hay phomai. Ở một số cửa hàng, người ta cũng dùng okonomiyaki, gyoza, xúc xích hoặc taiyaki với kem lạnh để làm nhân bánh. Taiyaki thường được làm từ bột mì. Bột này được đổ vào hai mặt khuôn có hình con cá tráp, sau đó gắn hai mặt khuôn lại, để lên khay và cho vào lò nướng cho đến khi cả hai mặt đã chuyển màu nâu vàng.  

3. Yakitori

---

---

Yakitori hay còn gọi là thịt gà xiên nướng là món thịt gà được xiên lại bằng que và nướng trên than. Yakitori từ khi xuất hiện đã trở thành một món ăn đường phố được yêu thích của người dân thường. Hương liệu chế biến yakitori có thể từ muối hoặc nước sốt tare. Tare được làm từ nước tương, mirin, rượu sake, và đường, có thể được thêm gừng để phù hợp với khẩu vị. Công thức chế biến có sự cân bằng giữa độ mặn và độ ngọt.  

4. Ramen

---

---

Ramen có lẽ là một món ăn đã quá nổi tiếng của Nhật Bản, bao gồm mỳ sợi, nước dùng được hầm từ thịt hoặc cá, thêm nước tương hoặc miso, và bày thêm đồ ăn kèm như thịt lợn thái lát, rong biển sấy khô, menma và hành lá. Gần như mọi khu vực của Nhật Bản đều có những “phiên bản” ramen của riêng mình, tạo nên sự phong phú đa dạng trong hương vị của ramen. Ví dụ như, ramen Sapporo đặc biệt nổi tiếng với món miso ramen thường được bày kèm với ngô ngọt, giá đỗ, thịt lợn băm nhỏ và tỏi, đôi khi là hải sản địa phương. Ramen kiểu Tokyo gồm sợi mì xoăn hơi mỏng với nước dùng được làm từ thịt gà có hương vị đậu nành. Ramen đặc trưng của Yokohama gồm sợi mì dày và rất thẳng với nước dùng từ thịt lợn có hương vị đậu nành.

5. Gyoza

---

---

Gyoza hay còn gọi là sủi cảo Nhật Bản, là một loại bánh hấp có xuất xứ từ Trung Quốc, được ăn phổ biến tại các nước Đông Á. Bánh có nhân là thịt băm và rau củ được bao bọc trong một lớp bột mỏng. Gyoza có nhiều loại và được chế biến bằng nhiều cách khác nhau như nướng, luộc, rán, hấp, v.v. Trong ẩm thực Nhật, gyoza khá phổ biến và được người dân yêu thích, với 3 loại phổ biến nhất là yaki gyoza (sủi cảo áp chảo), sui gyoza (sủi cảo nước) và age gyoza (sủi cảo chiên), ngoài ra có sủi cảo phô mai.

6. Takoyaki

---

---

Takoyaki là một loại bánh nướng ăn nhẹ hình cầu làm bằng bột mì nướng trong chảo takoyakiki. Thành phần chính của nhân bánh là bạch tuộc băm hoặc thái nhỏ, rắc thêm gia vị và ăn kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau tùy khẩu vị. Món ăn này như là một đặc sản của Osaka trước khi độ nổi tiếng lan rộng ra toàn Nhật Bản.  

7. Ikayaki

---

---

Ikayaki là một món ăn nhanh phổ biến ở Nhật Bản - món mực nướng mềm được xắt thành các vòng nhỏ. Món ăn kèm thường là nước tương, teriyaki hoặc nước ướp truyền thống của Nhật Bản, bao gồm rượu gạo, miso, gừng và nước tương. Những con mực được chuẩn bị nhanh chóng và nên được ăn ngay khi đưa chúng ra khỏi vỉ nướng. Không chỉ được phục vụ như một món ăn nhà hàng, nó cũng được bán xung quanh các đền thờ và trong các lễ hội địa phương.  

8. Kakigori

---

---

Kakigori hay còn gọi là đá bào Nhật Bản, là một món tráng miệng có hương vị siro và chất làm ngọt, thường là sữa đặc. Các hương vị phổ biến bao gồm dâu tây, trà xanh, anh đào, chanh, nho, dưa, mận ngọt, v.v. và sữa được rưới lên trên lớp siro. Món ăn này được bao phủ bằng đá xay nhuyễn, giống như tuyết mới rơi, có thể dùng muỗng để ăn hoặc dùng ống hút. Ngoài đường phố, món đá bào được bán trong các lễ hội, các cửa hàng tiện lợi, cửa hàng cà phê và nhà hàng. Vào những ngày thời tiết nóng nực thì được thưởng thức một cốc đá bào kakigori thì quả không gì tuyệt bằng.

9. 5 địa điểm miễn chê để thưởng thức ẩm thực đường phố Yatai tại Tokyo

Nakamise Dori (Asakusa)

---

---

Mặc dù bị mất đi khá nhiều nét quyến rũ vốn có bởi lượng khách du lịch ghé thăm ngày một đông nhưng Nakamise Dori và các con đường khác của Asakusa vẫn luôn là những điểm đến tuyệt vời để thưởng thức yatai. Asakusa nổi tiếng với các quầy thực phẩm truyền thống của Nhật Bản, phục vụ các loại đồ ngọt như dango và taiyaki, ngoài ra cũng có senbei tươi (bánh gạo), takoyaki, yakitori và yakisoba.

Địa chỉ: phố mua sắm Nakamise, 1-36-3, Asakusa, Taito-ku, Tokyo
Giờ mở cửa: 10:00 ~ 17:00 hàng ngày
Điện thoại: +81 3-3844-3350
Website: http://www.asakusa-nakamise.jp/

Ameyoko (Ueno)

---

---

Một khu vực Shitamachi khác là Ueno, khu vực nổi tiếng với con phố mua sắm chính, được gọi là Ameyokocho, hay Ameyoko. Bên cạnh các quầy hàng bán áo khoác lưu niệm hay trang phục quân sự, Ameyoko được biết đến với các món ăn đường phố với giá cả phải chăng và rất ngon. Điều đặc biệt khi thưởng thức yatai ở Ameyoko là bạn có thể thử các món ăn từ khắp nơi trên thế giới - từ bánh bao Trung Quốc đến bánh mì kẹp thịt Thổ Nhĩ Kỳ. Tất nhiên, bạn cũng có thể tìm thấy “hàng trăm” quầy bán các mặt hàng yatai phổ biến của Nhật Bản như yakitori, xúc xích, Korokke và các món xiên nướng.

Địa chỉ: phố mua sắm Ameyoko, 4 Chome, Ueno, Taito-ku, Tokyo
Giờ mở cửa: 10:00 ~ 20:00 hàng ngày
Điện thoại: +81 3-3832-5053
Website: http://www.ameyoko.net/

Piss Alley (Shinjuku)

---

---

The Piss Alley, hay Memory Lane, là một con phố ngắn ở Shinjuku nổi tiếng với những hàng quán izakaya truyền thống và các quầy hàng thực phẩm. Piss Alley nổi tiếng nhất với các xiên nướng - có thể là yakitori, đậu phụ, cá, thịt viên, rau, hoặc các thành phần khác.

Địa chỉ: Piss Alley, 1-2-8 Nishishinjuku, Shinjuku, Tokyo
Giờ mở cửa: 17:00 hàng ngày
Website: http://www.shinjuku-omoide.com/english/index.html

Ebisu Yokochou (Shibuya)

Ebisu Yokochou là một nơi nổi tiếng khác cho các món ăn đường phố, là một con đường nhỏ có mái che giúp bạn có thể ngồi thưởng thức các món ăn từ các quầy hàng khác nhau và không phải lo lắng về thời tiết. Những món ăn nhất định phải thử bao gồm yakiniku, yakitori và các loại xiên khác nhau, ngoài ra còn có sushi, ramen, và okonomiyaki trong.

Địa chỉ: Ebisu Yokochou, 1-7-4 Ebisu, Shibuya-ku, Tokyo
Giờ mở cửa: 17:00 ~ 4:00 hàng ngày
Website: http://www.ebisu-yokocho.com/top.html

Harmonica Yokocho (Kichijoji)

---

---

Harmonica Alley là một thiên đường ẩm thực đường phố khác nằm ở Kichijoji. Mặc dù không nổi tiếng như Piss Alley, nhưng nó chắc chắn cũng là một địa điểm thú vị. Bạn có thể lựa chọn các yatai truyền thống như yakisoba, xiên nướng hay các món ngoại quốc như bánh bao và pizza Trung Quốc cũng như các món nổi tiếng của Nhật Bản như ramen và sushi.

Địa chỉ: Harmonica Yokocho, tòa số 1 Musashino, 1-31-6 Kichijoji-motocho, Musashino-shi, Tokyo
Giờ mở cửa: 15:00 ~ 4:00

Trên đây là 8 loại yatai phổ biến và 5 điểm đến hàng đầu mà bạn có thể trải nghiệm văn hóa ẩm thực đường phố Nhật Bản tại Tokyo nhộn nhịp. Mặc dù cũng có những địa điểm khác nữa nhưng cảm giác thưởng thức và hương vị của các món yatai tại các con phố trên chính xác là những gì bạn đang tìm kiếm.