Mục lục
1. Sanuki Udon (Toàn tỉnh Kagawa)
2. Gà Maryland (Toàn tỉnh Kagawa)
3. Gạo Pippi (Thành phố Sakaide City)
4. Khoai tây chiên dạng viên Sakaide (Thành phố Sakaide)
5. Lẩu Tripe và Udon (Tadotsu-cho)
6. Hamachi-don (Thành phố Takamatsu)
7. Hishio-don (Đảo Shodo)
8. Tako-han (Thành phố Mitoyo)
9. Sanuki Udon Burger (Khu vực dịch vụ bên đường Matsuhara ở Tsuda)

Có lẽ bạn đã biết, Kagawa là tỉnh nhỏ nhất ở “đất nước mặt trời mọc” và chắc hẳn cũng có không ít người nghĩ rằng “ Một vùng đất nhỏ bé như vậy thì có gì hấp dẫn không nhỉ?”. Nếu bạn đã đọc bài viết “Dừng chân ở những thắng cảnh của tỉnh Kagawa - vùng đất nhỏ nhất xứ Phù Tang” của chúng tôi, bạn sẽ thấy vô cùng ngạc nhiên khi nơi đây không chỉ sở hữu một vài mà ngược lại, có quá nhiều điểm đến cho bạn tha hồ khám phá và trải nghiệm. Tất nhiên, bên cạnh việc “thưởng thức” thiên nhiên, thưởng thức các đặc sản địa phương là điều không thể thiếu trong các chuyến du lịch đến một vùng đất mới. Vậy liệu ẩm thực của Kagawa có khiến bạn bất ngờ như những cảnh đẹp của nó, mời bạn hãy cùng chúng tôi khám phá trong bài viết này nhé!

1. Sanuki Udon (Toàn tỉnh Kagawa)

---

---

Sanuki udon là một món ăn truyền thống nổi tiếng của Kagawa nên được người dân địa phương yêu thích là điều dễ hiểu nhưng không chỉ dừng lại ở đó, món ăn này có sức hấp dẫn kỳ lạ đến nỗi luôn nằm trong danh sách các món ăn “không thể bỏ lỡ” khi ghé thăm Kagawa. Vậy nên, bạn đừng cảm thấy ngạc nhiên nếu thấy một hàng dài khách du lịch nối tiếp nhau vào cuối tuần và ngày lễ chỉ để chờ đợi thưởng thức món udon trứ danh này. Sở dĩ udon phổ biến ở Kagawa như vậy là vì nơi đây được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho khí hậu ôn hòa cùng thổ nhưỡng màu mỡ, là những điều kiện hoàn hảo cho canh tác, trồng trọt. Trên toàn tỉnh hiện nay có đến hơn 600 nhà hàng cung cấp món udon nên việc tiêu thụ udon của người dân Kagawa luôn nằm ở vị trí số một tại Nhật Bản. Ngoài ra, các sản phẩm như muối và nước tương cũng là thế mạnh nông nghiệp của tỉnh và Kagawa cũng là nơi sản xuất cá mòi hàng đầu cả nước.  

2. Gà Maryland (Toàn tỉnh Kagawa)

Thành phố Marugame là cái nôi của món gà Maryland thần sầu. Sự ra đời của nó bắt nguồn từ câu chuyện một đôi vợ chồng là chủ của quán rượu gần nhà ga vào năm 1952 muốn mọi người cũng có cơ hội được thưởng thức món gà mà họ vô cùng thích thú trong một bộ phim Mỹ. Hương vị thơm phức cùng sự béo ngậy của những miếng gà giòn tan ngay lập tức đã trở thành món ăn được lan truyền rộng rãi trong khu vực và các cửa hàng cũng bắt đầu đưa nó vào thực đơn của mình. Ngày nay, không khó để tìm một cửa hàng cung cấp gà Maryland trên toàn tỉnh Kagawa và hình ảnh khách hàng xếp thành hàng dài bên ngoài cửa tiệm, đặc biệt vào dịp Giáng sinh không còn xa lạ với người dân nơi đây như ngày đầu nó xuất hiện nữa.

3. Gạo Pippi (Thành phố Sakaide City)

“Cơm Sakaide pippi” là một món ăn điển hình trong bữa ăn của người dân Kagawa với thành phần bao gồm cơm làm từ gạo pipi, mì udon xắt nhỏ và củ cải ngâm, chiên tất cả lên cùng nhau. Món ăn này gợi chúng ta nhớ về hương vị ngày xưa trong các ngôi nhà ở Sakaide. Nó xuất hiện khi Sakaide ban đầu là một nhà máy sản xuất mì và những người dân thời Showa sử dụng mì để trộn với cơm và bất kỳ thứ gì còn lại trong tủ để tạo nên món ăn này.

4. Khoai tây chiên dạng viên Sakaide (さかいで金時丸) (Thành phố Sakaide)

Những viên khoai tây chiên này được chế biến bằng cách trộn khoai với cà rốt, phủ hỗn hợp với mì somen và sau đó chiên giòn. Khi bạn cắn miếng đầu tiên, độ ngon ngọt của khoai, sự giòn tan của lớp ngoài và sự ấm nóng bên trong hòa quyện vào nhau chắc chắn sẽ khiến bạn vô cùng phấn khích. Món khoai tây chiên giòn này là một món ăn nổi bật tại “Cuộc thi món ăn hàng ngày của Sanuki” năm 2009 với ý tưởng xuất phát từ một sinh viên đến từ khoa dinh dưỡng của Đại học Kagawa Junior College.  

5. Lẩu Tripe và Udon (鍋ホルうどん）(Tadotsu-cho)

Món ăn này do một người bán thịt lợn sáng tạo ra khi người này bắt đầu làm bếp cho các công nhân của Nhà máy vận chuyển Tadotsu đường sắt Nhật Bản cũ (nay là nhà máy JR Shikoku). Thông thường khi ăn lẩu Tripe xong, người ta sẽ thưởng thức thêm mì udon và sự kết hợp “song kiếm hợp bích” này đã giúp nó có một vị trí vững chắc trong danh sách các món ăn ngon tại địa phương. Vậy bí quyết của sự hấp dẫn này đến từ đâu? Người ta nói rằng chính nước chấm đặc biệt được làm từ tỏi và nước tương hương vị mạnh khi chấm kèm với các loại rau và đồ lẩu chính là điểm nhấn của món ăn được yêu thích vào mùa đông này.  

6. Hamachi-don (ハマチ漬け丼) (Thành phố Takamatsu)

Hamachi-don là một món ăn thường thấy trong các dịp lễ kỷ niệm vì người dân nơi đây quan niệm rằng cá Hamachi là biểu tượng của may mắn. Hamachi được ướp béo ngậy, vị ngọt và hương thơm của nó sẽ lưu lại trên đầu lưỡi của bạn. Món ăn này đích thị là dành cho những tín đồ đam mê các món cá đây rồi. Nó có thể sẽ khiến bạn phải quay trở lại để thưởng thức thêm một lần nữa.

7. Hishio-don (Đảo Shodo)

Đảo Shodo là một trong bốn khu vực sản xuất nước tương lớn nhất Nhật Bản và hòn đảo này cũng được biết đến như là nơi sản sinh ra Hishio-don. Món ăn này là sự kết hợp hài hòa của nhiều sản vật địa phương và được tạo ra để quảng bá về các hương vị huyền thoại được sản xuất ở đây. Một món ăn Hishio-don đúng nghĩa phải đáp ứng đủ ba điều kiện dưới đây:
● Sử dụng nước tương của nơi sản xuất ra hishio
● Được làm từ cá, rau hoặc các thành phần khác có nguồn gốc từ đảo Shodo
● Các món ăn kèm với bát cơm hishio phải là các món có vị nước tương hoặc dầu oliu

8. Tako-han (Thành phố Mitoyo)

Tako-han được tạo ra để thỏa mãn ước mơ của những đứa trẻ mong muốn có một món ăn vặt lớn hơn tako-yaki (bánh bạch tuộc). Tako-han được làm bằng cách sử dụng các nguyên liệu giống như tako-yaki nhưng được chiên trong các khay lớn hơn của fant fantawa-yaki (fantawa-yaki là một chiếc bánh ngọt chứa nhiều đậu). Thành phần của nó bao gồm bắp cải, bạch tuộc và trứng, trộn hỗn hợp lên và chiên giòn, ăn kèm với nhiều loại nước sốt khác nhau hoặc mayonnaise. Chỉ với khoảng 100 yên thôi, bạn đã có thể được thưởng thức món ăn đường phố hấp dẫn này rồi.  

9. Sanuki Udon Burger (Khu vực dịch vụ bên đường Matsuhara ở Tsuda)

Một món ăn khá lạ trong danh sách ẩm thực đặc trưng của Kagawa không thể không nhắc đến là Sanuki udon burger với nhân bánh chính là mì sanuki udon. Món ăn này chỉ được bán vào cuối tuần và ngày lễ tại Khu dịch vụ bên đường Matsuhara ở Tsuda và thường được bán hết vào giờ ăn trưa. Thành phần kẹp bên trong bánh hamburger này là mì udon, trứng, rau diếp, thịt gà, v.v sau đó phủ một lớp nước sốt gừng hoặc đậu nành, rắc bột bonito hoặc hẹ tây. Sự kết hợp hòa quyện với nước sốt này mang đến một hương vị của món bukkake udon (món mì udon với nước dùng đậm đặc).