Mục lục
1. Sushi (寿司)
2. Món ăn Nhật Bản (日本料理)
3. Đồ ngọt kiểu Nhật (和菓子）
4. Cua Kano （加能がに）
5. Thịt bò Noto （能登牛）
6. Món luộc (治部煮)
7. Kaburazushi (かぶら寿司)
8. Kagafu (加賀麩)
9. Kagabocha (加賀棒茶)
10. Cà ri Kanazawa (金沢カレー)
11. Kanazawa Oden (金沢おでん)
12. Gyoza thứ 7 (第７ギョーザ)
13. Dojo nướng (どじょうの蒲焼き)
14. Sasa sushi (笹寿し)
15. Lẩu rau và gà (とり野菜鍋)
16. Cơm Hanton (ハントンライス)
17. Nhà hàng uchuken-shokudo (宇宙軒食堂)
18. Mì udon (うどん)
19. Hachiban ramen (8番らーめん)
20. Trứng cá Fugu muối (河豚の卵巣の糠漬け)

Kanazawa là một trong những thành phố lâu đài đẹp nhất Nhật Bản, nổi tiếng với các công trình kiến trúc đầy tính nghệ thuật và là cái nôi của nhiều nghề thủ công truyền thống. Không chỉ dừng lại ở đó, với vị trí địa lý nằm cạnh biển Nhật Bản, bạn hoàn toàn có thể mong đợi được thưởng thức những món hải sản tươi ngon nhất cùng nhiều món ăn địa phương ngon trứ danh khác tại nơi đây. Trong khi còn chưa hết choáng ngợp với các địa điểm tham quan hấp dẫn nhất Nhật Bản, bạn có thể bị “lạc lối” trong chuyến “phiêu lưu ẩm thực” qua danh sách một loạt các đặc sản nhất định phải thử khi ghé thăm Kanazawa mà chúng tôi giới thiệu dưới đây.

1. Sushi (寿司)

Với vị trí nằm giữa biển Nhật Bản và dãy núi Alps, Kanazawa đích thị là nơi sở hữu những món hải sản sushi ngon và đặc biệt nhất. Một cửa hàng được tôn sùng như là “bậc thầy” sushi tại đây chính là Otomezushi, với không gian ấm cúng, thoải mái, chắc chắn đem lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo và sự hài lòng tuyệt đối.

Địa chỉ: 4-10 Kikuracho, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 5 phút ~ 8 phút đi bộ từ trạm xe bus Korinbo

Điện thoại: 076-231-7447

Thời gian mở cửa: 12:00 ~ 14:00, 17:00 ~ 22:00, nghỉ Chủ nhật, ngày lễ và khuya thứ Tư

2. Món ăn Nhật Bản (日本料理)

Một nhà hàng chuyên về các món ăn truyền thống của Nhật Bản nổi tiếng tại Kanazawa mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn là Tsuba Jin. Nét ẩm thực độc đáo của nhà hàng được thể hiện qua sự giao thoa của ẩm thực Tokyo và Kyoto. Tại đây, các món ăn đều được chế biến từ các nguyên liệu tươi ngon nhất, chất lượng nhất tại chính địa phương, cho phép bạn thưởng thức những món ăn đặc sản đặc trưng và chân thực nhất.

Địa chỉ: 5-1-8 Teramachi, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 5 phút ~ 7 phút đi bộ từ trạm xe bus Hirokoji

Điện thoại: 076-241-2181

Thời gian mở cửa: 11:00 ~ 15:00, 17:00 ~ 21:00

3. Đồ ngọt kiểu Nhật (和菓子）

Wagashi là bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản, thường được làm bằng mochi, chứa đầy anko (bột đậu azuki) và trái cây theo mùa. Món bánh này với đủ hình dạng và hương vị khác nhau là một sự kết hợp hoàn hảo với trà, như thế đã có thể tạo nên một bữa tiệc ngọt nho nhỏ rồi. Và Nakadaya chính là một địa chỉ yêu thích của các tín đồ đam mê đồ ngọt.

---

---

Địa chỉ: 1-1 Kinoshinbocho, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 51m từ ga Kanazawa

Điện thoại: 076-260-6069

Thời gian mở cửa: 8:30 ~ 19:00

4. Cua Kano （加能がに）

Món ăn bạn không thể bỏ lỡ khi đến Kanazawa chính là cua Kano, một loại cua tuyết với kích thước lớn, thịt rất chắc và ngọt. Những người ghiền ăn hải sản chắc chắn sẽ rất phấn khích và cảm thấy “đã” với món ăn “ngon tuyệt cú mèo” này.

Địa chỉ: 1-2-22 Nagamachi, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 3 phút ~ 7 phút đi bộ từ trạm xe bus Korinbo

Điện thoại: 050-5868-0783

Thời gian mở cửa: 17:00 ~ 22:00

5. Thịt bò Noto （能登牛）

Một món thịt bò nổi tiếng đến từ Kanazawa, Noto-gyu là một lựa chọn “khôn ngoan” dành cho những người sành ăn. Thường được phục vụ như một món bít tết nướng cao cấp, Teraokafusha là nhà hàng bít tết lâu đời thể hiện được những nét tinh túy của ẩm thực Nhật Bản, được ăn kèm với các loại rau địa phương như Kaga yasai.

Địa chỉ: 2-2-2 Terachi, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 1 phút đi bộ từ trạm xe bus Terachi

Điện thoại: 076-242-0050

Thời gian mở cửa: 11:30 ~ 14:30, 17:30 ~ 22:00

6. Món luộc (治部煮)

Jibuni được hầm từ nước tương với thịt vịt hoặc thịt gà thái mỏng, nấm shiitake tươi, rau mùi tây và bánh gluten lúa mì Nhật Bản, được công nhận là món ăn địa phương phổ biến và là đặc sản của Kanazawa. Nếu bạn háo hức muốn thử jibuni thì hãy thử ghé thăm nhà hàng Itaru nổi tiếng với sự chế biến tỉ mỉ rất được lòng các thực khách.

Địa chỉ: 3-8 Kakigihata, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 5 phút đi bộ từ trạm xe bus Korinbo hoặc trạm Hirosaka

Điện thoại: 076-221-4194

Thời gian mở cửa: 17:30 ~ 23:30

7. Kaburazushi (かぶら寿司)

Khác với các món sushi bạn thường thấy, kaburazushi không kẹp với cơm mà có cà rốt, rong biển và củ cải thái lát. Món ăn này đặc biệt trở nên hấp dẫn khi thưởng thức cùng một cốc rượu sake và rất khó để tìm thấy ở một nơi nào khác ngoài Ishikawa.

Địa chỉ: 2-162-1 Kambayashi, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: cách ga Shima hơn 1km

Điện thoại: 076-248-0760

Thời gian mở cửa: 9:00 ~ 18:00

8. Kagafu (加賀麩)

Thành phần chính của Kagafu là bột mì gluten. Ở các nước phương Tây, gluten được dùng để làm các loại thực phẩm chay như thịt gà chay, cá chay, v.v còn ở Nhật Bản, nó là thành phần chính trong món đậu phụ.

Địa chỉ: 3-16-8 Higashiyama, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: cách ga Hokutetsu Kanazawa hơn 1km

Điện thoại: 076-252-6262

Thời gian mở cửa: 9:00 ~ 16:00, nghỉ thứ Tư

9. Kagabocha (加賀棒茶)

Có rất nhiều sản phẩm trà tại Nhật Bản nhưng khi nhắc đến Kanazawa thì đó nhất định là Kagabocha. Loại trà này được rang từ thân cây trà nên có hương thơm độc đáo mà không loại trà Nhật Bản nào có được. Bạn có thể ăn một chút bánh ngọt trong khi thưởng trà, mùi hương của trà lan tỏa vào trong không khí, tạo cảm giác ấm áp, thanh tịnh, nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh.

Địa chỉ: 1-1 Kinoshinbo, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: gần ga Kanazawa

Điện thoại: 076-222-6950

Thời gian mở cửa: 8:30 ~ 19:00

10. Cà ri Kanazawa (金沢カレー)

Có thể bạn đã từng ăn món cà ri trước đây nhưng cà ri Kanazawa được tạo nên bởi nước sốt cà ri đổ trực tiếp lên cơm, ăn kèm với thịt rán tẩm bột (tonkatsu) và bắp cải thái nhỏ. Đây là sự lựa chọn hợp lý khi bạn thấy đói bụng và giá cả không quá đắt.

Địa chỉ: tầng 1 tòa 88 Omicho Ichiba , Aokusa, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 15 phút đi bộ từ ga Kanazawa

Điện thoại: 076-255-2353

Thời gian mở cửa: 11:00 ~ 20:00

11. Kanazawa Oden (金沢おでん)

Kanazawa oden là một món ăn mùa đông nhưng được phục vụ quanh năm tại nhiều nhà hàng ở đây. Mặc dù oden thông thường có nhiều loại chả cá nhưng Kanazawa oden còn được hầm với các sản phẩm địa phương khác như mì lúa mạch gluten, ốc biển, v.v. Còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần cùng gia đình, bạn bè bên nồi lẩu oden ấm nóng vào những ngày đông buốt giá đúng không nào?

Địa chỉ: 1-7-23 Katamachi, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: ngay trạm xe bus Katamachi

Điện thoại: 076-221-6655

Thời gian mở cửa: 17:00 ~ 00:00

12. Gyoza thứ 7 (第７ギョーザ)

Không chỉ ở Trung Quốc mới có loại bánh sủi cảo thơm ngon mà tại xứ sở hoa anh đào cũng có một món ăn gần giống với sủi cảo, có tên gọi là Gyoza. Và Gyoza thứ là một cửa hàng nổi tiếng mà bất cứ ai ở Kanazawa đều biết đến. Gyoza có phần nhân được gói gọn trong lớp bột mì, phần rìa bên ngoài của bánh sẽ được tạo hình như những phần bột xếp chồng lên nhau, sau đó được chiên trong dầu tạo nên độ giòn tan đặc biệt thơm ngon và được dùng với loại nước chấm đặc biệt chỉ dành riêng cho gyoza chiên giòn.

Địa chỉ: 1-259 Morinosato, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 20 phút từ ga JR Kanazawa bằng xe bus Hokutetsu, xuống xe tại trạm Wakamatsu và đi bộ thêm 5 phút

Điện thoại: 076-261-0825

Thời gian mở cửa: 11:00 ~ 2:00 ngày hôm sau

13. Dojo nướng (どじょうの蒲焼き)

Dojo nướng là một món ăn đặc sản của Kanazawa, chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng và khoáng chất, đặc biệt có lượng canxi gấp 9 lần canxi của lươn. Trong những năm gần đây, sản lượng đánh bắt cá dojo đã giảm nên chỉ có một vài nhà hàng ở Kanazawa phục vụ món ăn này, trong đó khá nổi tiếng là Miyamura.

Địa chỉ: Tầng 1 tòa 88 Omicho Ichiba, Aokusa, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 15 phút đi bộ từ ga Kanazawa

Điện thoại: 076-224-3867

Thời gian mở cửa: 9:00 ~ 17:00

14. Sasa sushi (笹寿し)

Sasa sushi khá đặc biệt bởi được bọc trong lá tre và bạn có thể trải nghiệm làm món sushi này trong các lễ hội ẩm thực địa phương. Tuy nhiên, trong những ngày bình thường, bạn cũng có cơ hội thưởng thức sasa sushi khi ghé thăm nhà hàng Shibazushi, với phương châm “mang lại niềm vui trọn vẹn cho khách hàng” nên một khi đã đến đây, bạn chắc chắn mong muốn được quay trở lại lần thứ hai.

Địa chỉ: 1-1 Kinoshinbo, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: cách ga Kanazawa 200m, cách ga Nanatsuya 500m, cách ga Hokutetsu Kanazawa 200m

Điện thoại: 076-261-4844

Thời gian mở cửa: 8:30 ~ 20:00

15. Lẩu rau và gà (とり野菜鍋)

Vào những ngày trời rét buốt, cùng nhau ngồi quây quần bên một nồi lẩu nghi ngút khói cảm giác thật ấm áp, mãn nguyện đúng không nào? Nhà hàng Matsuya với món lẩu rau và gà có thể là một lựa chọn lý tưởng cho bạn đấy.

Địa chỉ: I-32-4 Katsura, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: cách ga Okobata hơn 3km

Điện thoại: 076-268-8174

Thời gian mở cửa: 11:00 ~ 14:00, 17:00 ~ 22:00

16. Cơm Hanton (ハントンライス)

Với hương vị hấp dẫn giống như cách trang trí, cơm Hanton bao gồm cơm chiên, trứng tráng mềm min và phủ nước sốt lên trên Grill Otsuka là một nhà hàng đầy hứa hẹn để thử món ăn theo phong cách phương Tây này, phù hợp với một bữa ăn cùng gia đình hoặc một bữa tiệc sau giờ làm.

Địa chỉ: 2-9-15 Katamachi, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 5 phút đi bộ từ ga Korinbo hoặc ga Katamachi

Điện thoại: 076-221-2646

Thời gian mở cửa: 11:00 ~ 16:00, 17:00 ~ 19:50 (thứ Hai ~ thứ Sáu), 11:00 ~ 19:50 (cuối tuần và ngày lễ)

17. Nhà hàng uchuken-shokudo (宇宙軒食堂)

Đặc sản của nhà hàng này mà tất cả các thực khách khi ghé thăm đều tấm tắc khen là món Tonbara - thịt lợn thái lát nướng trên đĩa sắt, ăn kèm với cơm và một loại nước sốt chấm đặc biệt.

Địa chỉ: 1-5-29 Katamachi, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: 10 phút xe bus từ ga Kanazawa,

Điện thoại: 076-261-8700

Thời gian mở cửa: 11:00 ~ 15:00, 17:00 ~ 21:00

18. Mì udon (うどん)

Mì udon có lẽ đã là một món ăn quá nổi tiếng tại Nhật Bản, tuy nhiên, chính vì thế mà có quá nhiều nhà hàng phục vụ món ăn này nên khiến bạn bối rối không biết dừng chân ở đâu. Đừng lo lắng, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một địa chỉ được các thực khách đánh giá rất cao cả về hương vị và không gian quán.

Địa chỉ: 1-1 Kinoshinbo, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: cách ga Kanazawa 200m, cách ga Nanatsuya 500m, cách ga Hokutetsu Kanazawa 200m

Điện thoại: 076-260-3721

Thời gian mở cửa: 11:00 ~ 21:30

19. Hachiban ramen (8番らーめん)

Bắt đầu từ năm 1967 khi ban đầu chỉ là một cửa hàng mì ramen nhỏ, thô sơ mở tại tuyến đường số 8 ở Kaga, Ishikawa, ngày nay đã phát triển thành một tập đoàn gồm nhiều chi nhánh với menu ngày càng đa dạng và các nhà hàng lúc nào cũng nườm nượp khách xếp hàng.

Địa chỉ: 1-1 Kinoshinbo, Kanazawa, Ishikawa

Cách đi: cách ga Kanazawa 200m, cách ga Nanatsuya 500m, cách ga Hokutetsu Kanazawa 200m

Điện thoại: 076-260-3731

Thời gian mở cửa: 10:00 ~ 22:00

20. Trứng cá Fugu muối (河豚の卵巣の糠漬け)

Fugu hay còn gọi là cá nóc, là một loại cá mà chắc hẳn mới nghe tên thôi cũng đã khiến nhiều người muốn tránh xa vì hình thù kỳ dị và loại độc tố chết người bên trong con cá này. Tuy nhiên, dưới kỹ thuật xử lý lên men của người dân Ishikawa, chất độc này hoàn toàn biến mất và cá nóc trở thành một món ăn cao cấp, đặc biệt là trứng cá muối. Trứng cá được ngâm trong suốt một năm, sau đó tiếp tục được ủ trong gạo và cám thêm hai năm nữa. Trong quá trình lên men, người ta thường xuyên tưới rượu trắng lên những chiếc thùng gỗ chứa cả trứng cá ủ trong gạo và cám. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm rằng tất cả độc tố trong cá đã được biến mất và món trứng cá nóc muối trở thành món ăn độc nhất vô nhị ở tỉnh Ishikawa.

Địa chỉ: 61 Mikawa Kitamachi, Hakusan, Ishikawa

Cách đi: cách ga Mikawa hơn 300m

Điện thoại: 076-278-3370

Thời gian mở cửa: 8:00 ~ 18:00

Bài viết liên quan: Tham quan từng “ngóc ngách” của thành phố Ishikawa và bí quyết du lịch tiết kiệm