Mục lục
1. Trứng cuộn Tamagoyaki (卵焼き)
2. Cơm cuộn trứng Omurice (オムライス)
3. Oyakodon (親子丼)
4. Trứng sữa hấp Chawan mushi (茶碗蒸し)
5. Tamago kake gohan (卵かけごはん)
6. Lẩu Sukiyaki (すき焼き)

Một nguyên liệu vô cùng phổ biến và thân thuộc với mọi người, với bất kỳ quốc gia nào đó chính là trứng. Vậy câu hỏi được đặt ra là bạn có thể làm bao nhiêu món với trứng tráng? Với sự sáng tạo và khéo léo của người Nhật, có rất nhiều sự đa dạng và phong phú để chế biến với nguyên liệu phổ biến này. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu 6 kiểu trứng cuộn nhất định phải thử khi tới thăm đất nước mặt trời mọc.

1. Trứng cuộn Tamagoyaki (卵焼き)

Đây là món trứng cuộn rất phù hợp cho những bữa trưa. Nếu mọi người thường xem các bộ phim Châu Á, chắc sẽ không xa lạ gì với hình ảnh món trứng cuộn hình chữ nhật đặc trưng. Chúng ta sẽ đổ từng lớp trứng thật mỏng trên chảo, sau khi lớp trứng đó đã chín, ta sẽ cuộn lại sang một góc chảo, tiếp tục đổ lớp trứng mới và lặp lại thao tác đó cho tới khi các lớp trứng chín vàng đều. Người Nhật thường hay bỏ miso, nước tương, thậm chí là rượu sake hay mirin nhằm tăng thêm hương vị cho món trứng thơm ngon này.

---

---

Người ta hay ví von món trứng cuộn Tamagoyaki như là một loại sushi đặc biệt vậy. Tamagoyaki thường được sử dụng trong các hộp cơm bento vừa để tăng thêm màu sắc cho hộp cơm, vừa là cách để cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho bữa ăn. Chính vì vậy mà hình dạng chữ nhật rất hay được sử dụng vì chúng vừa thuận tiện cho người nấu lại rất dễ gắp trong hộp cơm bento.

---

---

Từng lát trứng thơm ngon, vàng đượm, mềm mại chính là hương vị mà Tamagoyaki mang đến. Người Nhật rất hay nấu Tamagoyaki cho bữa trưa và bữa sáng, và thường dùng kèm với cơm,súp miso, cá và rau củ muối. Một bữa sáng và bữa trưa đạt tiêu chuẩn cả về chất lượng và hương vị.

2. Cơm cuộn trứng Omurice (オムライス)

Kiểu cơm trứng cuộn này thực chất không phải bắt nguồn từ Nhật Bản mà là mượn ý tưởng từ Phương Tây và sáng tạo lại theo cách riêng. Mọi người nói răng, món trứng Omurice xuất hiện lần đầu tiên tại Nhật trong một nhà hàng theo phong cách Châu Âu ở Guzu. Omurice mang ý nghĩa  là sự kết hợp của trứng tráng và cơm.

---

---

Khi tráng trứng, ta sẽ trộn trứng và cơm lại với nhau và cho vào chảo rán. Điều đặc biệt là Omurice rất được yêu thích bởi các bạn nhỏ chính vì hương vị ngọt ngào của chúng. Trứng cuộn Omurice thường được kết hợp với nước sốt cà chua hoặc tương cà, mang lại cảm giác ngậy ngậy hòa quyện cùng vị ngọt ngào.

Không ngạc nhiên khi kiểu trứng cuộn Omurice lại xuất hiện ở hầu như mọi nơi, trong các bữa cơm của gia đình, cho tới các nhà hàng, thậm chí là cả các quán cà phê hay siêu thị. Một điểm thu hút nữa chính là phong cách và hình thức của món ăn được chế biến rất phong phú. Hình ảnh những chú gấu trắng được làm bằng cơm, nằm đắp một lớp chăn vàng được làm bởi trứng quả thực khiến ai cũng phải trầm trồ vì sự dễ thương và sự sáng tạo cao.

3. Oyakodon (親子丼)

Một sự kết hợp độc đáo, tinh tế trong hương vị đó chính là món Oyakodon - cơm gà trứng kiểu Nhật. Lần này, chúng ta sẽ thưởng thức sự hòa quyện của trứng với thịt gà và cơm trắng. Trứng sẽ được tráng cùng với từng miếng thịt gà xé  và hành tây, sau đó trộn với cơm và cho thêm các gia vị đặc trưng như rau thơm, miso, rượu mirin hoặc đường. Oyakodon sẽ thường được phục vụ trong các bát ô tô lớn.

---

---

Oyakodon thực sự là món ăn rất phổ biến và bình dân tại Nhật, chúng ta có thể dễ dàng tìm mua ở các siêu thị lớn cho tới các quán ăn nhanh. Vào giờ ăn trưa, bạn cũng đừng quá ngạc nhiên khi thấy nhiều người lại lựa chọn Oyakodon là sự lựa chọn cho mình nhé, vì hương vị, giá tiền và chất lượng của món ăn vô cùng tuyệt vời.

4. Trứng sữa hấp Chawan mushi (茶碗蒸し)

Một hương vị giống hệt như là bánh custard trứng, mềm, mịn và sánh - Trứng sữa hấp Chawanmushi. Đây là món trứng hấp thập cẩm, nguyên liệu chính bao gồm trứng, thịt gà, tôm, cùng với gia vị như rau mùi, rượu mirin, hành lá, hành tây và nấm hương. Chúng ta sẽ thái nhỏ các nguyên liệu và đập trứng rồi hấp cách thủy. Lưu ý là thời gian hấp phải vừa đủ, nhiệt độ cũng không được quá cao, hấp làm sao cho món ăn vừa đủ độ chín.

---

---

Chawanmushi thường được hấp trong các bát nhỏ, có nắp, khi thưởng thức, chúng ta sẽ lấy thìa múc từng miếng như là ăn sữa chua vậy. Chawanmushi rất phù hợp để làm món tráng miệng nhẹ nhàng, thanh thanh và có thể được thưởng thức quanh năm, kể cả mùa nóng hay mùa lạnh. Lưu ý, ta nên thưởng thức ngay khi món trứng hấp vẫn còn nóng, vì nếu để nguội thì sẽ mất đi độ sánh mềm, hương vị cũng tanh hơn rất nhiều.

5. Tamago kake gohan (卵かけごはん)

Tamago kake gohan dịch có nghĩa là cơm và trứng, nhưng không giống như món trứng cuộn cơm Omurice mà chúng đơn giản hơn rất nhiều. Bạn có thể ăn được trứng sống không? Nếu câu trả lời là có thì đây đích thị là món ăn dành cho bạn. Tamago kake gohan sẽ được  dùng trực tiếp với cơm trắng mà không hề cần qua chế biến. Đập 1 ~ 2 quả trứng lên trên cơm, trộn cùng nước tương, miso hoặc mirin, sau đó trộn đều với cơm cho tới khi bát cơm đượm vàng màu trứng. Đây có thể được coi là một trong những bữa sáng “một phút” của người Nhật vì sự nhanh gọn và rất tiết kiệm thời gian.

---

---

Chắc hẳn là có rất nhiều người lo lắng và thắc mắc không biết việc ăn trứng sống như vậy có ảnh hưởng gì không? Câu trả lời là Tamago kake gohan tại Nhật rất an toàn. Vì trong quy trình sản xuất trứng gà phải trải qua các khâu kiểm duyệt rất nghiêm ngặt, phải khử trùng và theo dõi chất lượng trứng ngay từ đầu, do đó, ta hoàn toàn có thể yên tâm và chất lượng món ăn.

Hương vị béo ngậy chính là điều mà chúng ta có thể cảm nhận được với TKG (Tamago kake gohan). Hơn nữa, sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian chính là những ưu điểm của món ăn đặc biệt này. Hãy thử cảm nhận và thưởng thức hương vị ấy ít nhất một lần khi tới đây nhé. Đương nhiên là chúng ta cũng có thể phát huy khả năng sáng tạo bằng cách kết hợp thêm nhiều nguyên liệu nữa trong món ăn ví dụ như rong biển, khô cá, natto - đậu nành lên men nổi tiếng, ...

6. Lẩu Sukiyaki (すき焼き)

Đây không phải là món lẩu trứng mà bạn nghĩ đâu. Trứng sẽ chỉ đóng vai trò là nguyên liệu nước chấm chủ đạo cho lẩu Sukiyaki thôi. Sukiyaki vốn được biết đến là món lẩu thịt bò, ăn kèm với các loại nấm và rau xanh. Nhưng điều đặc biệt là sau khi các nguyên liệu trong nồi lẩu đã chín, chúng ta không trực tiếp thưởng thức ngay mà phải chấm qua một loại nước chấm đặc biệt - trứng sống.

Mặc dù đã cho đầy đủ các gia vị cần thiết vào lẩu Sukiyaki như đường, nước tương, miso, mirin,... song, mọi người nhận xét rằng, chính việc chấm bằng loại nước chấm đặc biệt kia đã làm tăng vị ngậy, béo và thơm của món ăn.

Vậy là chúng ta đã khám phá 6 món trứng đặc trưng kiểu Nhật rất được ưa chuộng. Có những món trứng cuộn, trứng chiên khá phổ biến, song lại có những món khá đặc biệt và lạ. Tuy nhiên, trải nghiệm hương vị ẩm thực cũng chính là cách mà chúng ta có thêm những cảm nhận riêng về đất nước, văn hóa và con người. Vì vậy, nếu có điều kiện, bạn hãy tự mình thưởng thức và khám phá xem điểm đặc biệt của từng món là gì nhé!