Cùng tìm hiểu về bánh gạo senbei - món ăn vặt khoái khẩu đến từ Nhật Bản!

Mục lục
1. Nguồn gốc của bánh gạo senbei
2. Các hương vị bánh senbei truyền thống
3. Các loại bánh senbei hải sản
4. Các loại bánh senbei ngọt
5. Các loại bánh senbei địa phương
6. Các loại bánh senbei khác

Nguồn ảnh: pixabay.com

Nếu đã từng một lần được thử bánh gạo senbei, chắc hẳn bạn sẽ không cảm thấy ngạc nhiên khi đây là món ăn vặt truyền thống được yêu thích trong nhiều thế kỷ ở Nhật Bản. Trong bài viết này, mời các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về các loại bánh senbei khác nhau được bán trên toàn nước Nhật nhé!

1. Nguồn gốc của bánh gạo senbei
Món bánh này có nguồn gốc từ Trung Hoa, du nhập vào Nhật Bản từ thời Nara, ban đầu chỉ được làm từ bột mì và đường nhưng đến thời Edo, senbei đã có nhiều sáng tạo trong nguyên liệu và cách chế biến. Tùy từng khu vực mà senbei có hương vị và hình dáng khác nhau. Ở khu vực phía Đông (Kanto), senbei được làm từ bột gạo trộn nhão, nặn thành các bánh tròn và sau đó đem nướng trên lửa. Còn ở khu vực phía Tây (Kansai), senbei được làm từ bột mì, đường, trứng gà, có vị giống với bánh quy.

2. Các hương vị bánh senbei truyền thống
Senbei nước tương
Đây là loại senbei phổ biến nhất của Nhật Bản, được làm bằng cách nhúng bánh gạo trong nước tương và nướng trên ngọn lửa. Cầm trên tay món bánh senbei nước tương này, bạn sẽ khó mà cưỡng lại được hương vị và mùi thơm vô cùng quyến rũ của nó.

Senbei nước tương

Senbei rong biển
Để làm loại senbei này, người ta cuộn một tấm rong biển khô quanh bánh gạo đã được nướng hoặc trộn bột rong biển với bột gạo trước khi nướng.

Senbei rong biển

Senbei vừng đen
Thay cho bột gạo thông thường, bột được sử dụng để làm loại senbei này là bột trộn lẫn hạt vừng, khi ăn sẽ có cảm giác giòn tan trong miệng.

Senbei vừng đen

Senbei ớt đỏ
Nếu bạn thích đồ ăn cay, món senbei ớt đỏ này đích thực là dành cho bạn. Sau khi nướng bánh như cách thông thường, người ta sẽ tẩm bánh với một lớp dày bột ớt đỏ. Mặc dù đây là một món ăn vặt nhưng đối với nhiều người Nhật, vị của nó cũng khá cay.

Senbei ớt đỏ

3. Các loại bánh senbei hải sản
Là một quốc đảo nên ẩm thực Nhật Bản thường kết hợp hải sản trong các món ăn, kể cả trong bánh senbei. Còn gì tuyệt vời hơn khi ngồi tụ tập với bạn bè và cùng nhau thưởng thức chút bánh hải sản kèm một cốc bia tươi lạnh nhỉ?

Senbei mực
Có rất nhiều cách để làm senbei mực như tẩm kín bột gạo quanh con mực, sau đó đem nướng trên lửa hoặc nướng cả con mực cùng một chiếc bánh senbei đã được làm sẵn.

Senbei mực

Senbei tôm
Bánh này được làm bằng cách trộn tôm băm nhuyễn vào bột senbei trước khi nướng. Màu hồng của tôm làm cho màu của bánh trở nên khá bắt mắt. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn gây nghiện cho những người yêu tôm.

Senbei tôm

4. Các loại bánh senbei ngọt
Senbei đậu đen
Loại senbei này được làm từ bột nhào và đậu đen nấu chín. Bởi vì có thêm thành phần đậu đen nên nó khá dày, sẽ là một món ăn nhẹ “cứu đói” cho bạn.

Senbei đậu đen

Senbei đường
Mặc dù bề ngoài khá giống bánh quy nhưng hương vị của nó có vị ngọt khá độc đáo, là một món quà lưu niệm rất được yêu thích cho những ai hảo ngọt.

Senbei đường

5. Các loại bánh senbei địa phương
Nure-Senbei, Chiba
Nure-Senbei có nghĩa là “bánh gạo ướt” bởi nó được nhúng vào nước tương trong quá trình chế biến. Vì vậy, loại bánh này khá ẩm, khác hẳn với senbei truyền thống. Đây là một đặc sản địa phương của thành phố Chosi, nơi chuyên sản xuất nước tương shoyu.

Nure-Senbei

Mentaiko Senbei, Fukuoka
Để làm bánh senbei này, người ta trộn bột gạo với trứng cá tuyết cay trước khi nướng để vị cay của cá quyện được vào trong bột bánh. Bánh này rất phổ biến ở khu vực có nhiều cá tuyết ở Fukuoka.

Mentaiko Senbei

Kare Senbei, Hokkaido
Mặc dù cà ri của Nhật Bản ngọt hơn cà ri của Ấn Độ hay Thái Lan nhưng sự kết hợp thú vị của cà ri và senbei mang lại một hương vị rất đặc biệt làm nó trở nên khá phổ biến ở Sapporo, Hokkaido.

Kare Senbei

6. Các loại bánh senbei khác
Arare
Loại bánh này được làm từ gạo giã nhỏ trộn với hạt wasabi, sau đó được nướng trên lửa, có kích thước nhỏ với nhiều hình dạng khác nhau như hình ngôi sao, hình hạt giống. Sở dĩ nó có tên là Arare bởi âm thanh khi nướng bánh nghe giống với tiếng mưa đá. Món bánh này rất thích hợp dùng để chiêu đãi bạn bè khi tới thăm nhà.

Arare

Kawara Senbei
Tên của món bánh này xuất phát từ việc hình dạng của nó giống với hình của viên ngói lợp trên các mái nhà Nhật Bản. Nguyên liệu để làm Kawara Senbei bao gồm bột mì, đường, trứng, thường được thưởng thức kèm với trà hoặc cà phê.

Kawara Senbei

Hone Senbei
Hone Senbei được làm từ cá hoặc xương lươn chiên giòn rồi tẩm gia vị. Món ăn này thường được phục vụ trong các địa điểm uống rượu sake ở Nhật Bản.

Hone Senbei

Bánh senbei của Nhật Bản thật đa dạng, phong phú phải không nào? Hi vọng một dịp nào đó nếu có cơ hội được thưởng thức món bánh truyền thống này, bạn cũng đừng quên mua một ít đem về làm quà dành tặng cho gia đình và bạn bè của mình nhé!